Всем привет!
Сегодня отправила любимого....
А вчера, почти ночью, варила борщ, так как все после праздников подъели... Рождество у нас получилось не особо праздничное, днем приготовила салат Нина, и щуку фаршированную... а 6 -го числа суп гороховый легкий и вкусный... позже выложу.
Этот рецепт и вообще этот "суп" передается в нашей семье от бабушки к маме, а от мамы ко мне. И вкус почти не меняется... И пусть это неправильный борщ...так как там почти нет мяса..(мясо во втором блюде всегда есть)... зато мужья мамы и бабушки (дед и папа покойные) были довольны, и мой муж доволен когда покушает этот борщ. Этот Борщ с кислинкой как мы любим... в общем выставляю на критику.
Итак, нам нужно на 3,5 литровую кастрюлю:
Косточки мясные говяжьи и свиные ( у меня говяжьи ребра штук 5 и свинячья кость от мотолыги)
Картофель - 3 шт. чуть крупнее средней
Капуста белокочанная - 250-300 гр.
Морковь - 1 средняя
Свекла - 1 крупная ( у меня половина ооооочень большой)
Лук - 1 средний
Сок лимонный или лимонная кислота
Масло растительное для обжарки
Помидор - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец горошек черный- 6-10 шт.
Приготовление:
Так как муж был дома, то он разрубил свиную мотолыжку. И я поставила варить бульон для борща. Для этого я залила косточки (не фотала) водой, довела до кипения и еще 3 минуты, после этого слила, и залила свежей воды и поставила на мааааааааааленький огонь, примерно на 3 часа.... за это время бульон приобретет вкус и мясо с костей отстанет полностью. Вылавливаю все косточки для остывания (чтоб мясо снять), а бульон процеживаю. Кидаю в него картофель нарезанный почти мелко (мы не любим в супах картошку) и кипит минуты 3, после этого в бульон с картошкой кладу капусту. Мясо с костей тоже в кастрюлю.
А тем временем у меня заправка на сковороде. Для нее режем лук достаточно мелко, морковь трем на крупной терке и на сковородку (я специально на большой, чтоб видно было).
Слегка обжариваем на масле и трем свеклу
Перемешиваем лук и морковь, сгребаем в одну сторону и добавляем свеклу
Минутки через 2 добавляем 2 помидорки нарезанных
Перемешиваем и тушим 3 минуты. После этого все это добавляем в кастрюлю, перец горошком и лавровый лист, и лимонную кислоту (это потому что капуста свежая (не кислая). а мы любим с кислинкой щи или борщ.... и капуста не станет мягкой, что и нам надо).
В этот раз добавила в те 3 минуты пока тушилась зажарка.
Покипит все вместе примерно минут 10... и все ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вот такой НЕПРАВИЛЬНЫЙ борщ мы варим в семье... Все продукты на глазок естесссно))))
Пы.Зы. Если кто заметил фольгу на плите, то это я делаю тогда, когда много готовлю и просто лень каждый раз мыть плиту, а так убрала фольгу и плита как новая)))))
и почему -то на фото не красный, а вживую красный 
Свежие комментарии