Медовая свиная отбивная с грибным соусом

Америку не открываю, но, не могу не поделиться вкусняшкой.

Свиную вырезку отбить, поперчить, посолить и хорошенько намазать мёдом с двух сторон, оставить на 30 мин.

Как я готовлю грибной соус:

2 луковицы шалот (можно заменить репчатым)

зелёная часть лука порея

любые грибы (у меня шампиньоны) 5 - 6 шт

мука ст. л.

густая сметана 2 ст. л.

ол. масло 1 ст. л.

50 мл. сухого белого вина

немного сливочного масла

куриный бульон 2 половника

соль/перец по вкусу

Сперва готовлю соус

- лук пассеровала в оливковом с добавлением сливочного масла (мне очень нравится такое сочетание)

- после добавила шампиньоны, обжаривала на среднем огне, примерно 3 мин, влила вино, потомила пока вино не выпарилось

- добавила муку, обжаривала 1 мин

- после черёд сметаны и бульона

соль/перец по вкусу

Готовность соуса определите по консистенции.

На сухой сковороде обжарила отбивную с каждой стороны, так как она очень тонюсенькая, обжаривается довольно быстро.

Готовится всё быстро, а главное просто и вкусно!

Приятного!