Уважаемые форумчане, это мой первый дебют с ветчинницей, поэтому прошу строго не ругаться  … Рецепт взяла в руководстве по эксплуатации ветчинницы.

Ингредиенты:

    Говядина (филе) – 400 гр

    Свинина (филе) – 400 гр

    Фарш домашний ( у меня свиной) – 300 гр

    Яйцо – (1 шт)

    Желатин – 15 гр

    Чеснок – 3-4 зубка

    Сухое молоко – 1 ст.

ложка

    Мускатный орех  (у меня уже молотый)-1 ст.ложка

    Соль, специи

Порядок приготовления:

Мясо промыть, нарезать кубиком по 2 см, смолоть мясо на фарш

чеснок измельчить ножом. В отдельной ёмкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, сухое молоко, яйцо, желатин, соль, специи (у меня просто смесь перцев-побоялась на первый раз экспериментировать  , тщательно перемешать.

 Затем берем ветчинницу, помещаем внутрь корпуса рукав для запекания. Верхний край пакета выворачиваем на внешнюю сторону корпуса.

Равномерно заполняем вставленный в корпус пакет подготовленными ингредиентами. Я использовала для этого даже толкушку .

 Далее поднимаем края пакета и аккуратно скручиваем их жгутом и перевязываем ниткой. Лишнюю часть жгута отрезаем. Поверх завязанного пакета устанавливаем  вторую крышку (первая в самом низу, на донышке), устанавливаем по очереди три пружины на корпус изделия кольцами вниз. Ну а теперь кладем изделие в чашу мультиварки-скороварки Philips. Наполняем чашу водой до максимального уровня.

Закрываем крышкой. Клапан закрыт. Устанавливаем программу приготовления на «холодец» -1 час.

По окончании приготовления клапан переводим на режим "открыт", вынимаем чашу с ветчинницей, остужаем и отправляем в холодильник часа на 3.

Затем вынимаем из пакета нашу ветчину.

533

Ух! Всё…

Моим домашним ветчина понравилась, а мне не хватило зелени. В следующий раз буду смелее! :-)

Всем доброго здравия и приятного аппетита!