СОЛЁНЫЕ КАБАЧКИ

Нашла я на просторах инета вот такой замечательный рецепт. Сразу предупреждаю, это закуска для быстрого поедания, не для зимних запасов.

Итак, ингредиенты:

1 кг. молодых-молодых кабачков, как огурчики

зелень сельдерея

1 головка чеснока

соль

Развести в кипящей воде соль - на 2 л. я всыпала 2 ст.л. с хорошей горкой каменной соли.

Варить кабачки 7-10 минут, можно проверить вилкой, чтобы были средней мягкости, не переварить

Вынуть из рассола, рассол НЕ ВЫЛИВАТЬ! Отставить их остывать, тем временем мелко нарезать зелень сельдерея и чеснок, тут я, как всегда, от себя добавила чили из мельнички

 

Остывшие кабачки надрезать с одного бока и заложить вовнутрь зеленую начинку, сложить в эмалированную или пластиковую посуду

Залить остывшим рассолом, в котором варились кабачки

Накрыть блюдечком и придавить грузом

Накрыть салфеткой или полотенечком и оставить на сутки при комнатной температуре

Затем убрать и хранить в холодильнике. Сегодня прошло двое суток. Вкуснятинаааааа!

Прямо советую-советую! Единственное, в рецепте было сказано, что разложить начинку "понемногу", проба показала, что можно было класть смелее и щедрее. Я боялась, что будет слишком чесночно, но нет, все и насыщенно и деликатно. 

Всех благ!