ДАВАЙ ПОГОВОРИМ

10 840 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Осипова
    Вы абсолютно правы.👍👍👍День неполного ос...
  • Ирина Осипова
    вот это действительно очень-очень мерзко и гадко!!!!🤮🤮🤮День неполного ос...
  • Traveller
    А не напомнить ли Вам, голубчик, кто открывал этот самый гадюшник - "ельцин-центр"? И кто носит подарочки на день рож...День неполного ос...

Männerkuchen или Пирог с луком-пореем. Из старых рецептов

Здравствуйте-здравствуйте!

Еще пару месяцев назад я и слышать не хотела о луковой начинке, предпочитая печь пироги попроще - с мясом, картошкой, капустой... Как же я ошибалась!!!
Поэтому хочу предложить вам один из вариантов лукового пирога, сочного и ароматного. Местные немцы дали ему прозвище Männerkuchen -  Мужской пирог.

Вздыхает

Итак, для круглой формы диаметром 26см нам потребуется:

Тесто:

125г нежирного творога

250г муки

1 яйцо

4 ст.ложки молока

4 ст.ложки растительного масла

1 ч.ложка разрыхлителя

1/3 ч.ложки соли

Начинка:

1 стебель лука-порея

1 головка репчатого лука

200г бекона

1 баночка консервированных шампиньонов (200г)

1ст.ложка растительного масла

Заливка:

1 яйцо

125г жирных сливок 33%

100-150г сыра Гауда (или любого другого, на ваш вкус)

Внимание!! Я брала двойную порцию указанных продуктов и выпекала на противне 30х40 см, поэтому и описание будет соответствующее.

Бекон нарезать соломкой или кубиками, лук - полукольцами, порей - шайбами, шампиньоны откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореемLauchkuchen или Пирог с луком-пореем

В сковороде обжарить бекон, чтобы зарумянился, добавить шампиньоны

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

и жарить еще пару минут, постоянно перемешивая. Убрать с огня, чтобы остывали.

Другую сковороду разогреть, влить ложку масла и потушить лук и порей. Как только луковый сок выпарится,

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

накрыть сковороду крышкой и убрать с конфорки.

Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавить остальные ингредиенты.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

С помощью электромиксера (насадка крючки) замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в колобок и отставать от стенок миски.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Хм.. а вот к рукам оно почему-то липнет...

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Включить духовку разогреваться.

Яйцо и сливки размешать венчиком, добавить тертый сыр, перемешать.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него тесто и разровнять мини-скалкой или руками, смазанными растительным маслом. Можно вывести небольшие бортики, но я не стала.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

На тесто выложить грибы-бекон,

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

затем лук.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Равномерно разложить ложкой заливку.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Сливки тут же начали растекаться. Ничего страшного, никуда они не "убегут".

Выпекать в духовке при температуре 180оС до желаемого румянца 30-40 минут.

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореемLauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Нарезать порционно и

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

приятного аппетита!Реверанс

Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем

Картина дня

наверх