Ура! Масленница! Блины с мясом.

Очень давно не пекла блинчики, неделя масленницы, напекла ... с мясной начинкой. блинное тесто готовлю так:

- 500 мл молока

- 5 яиц

- 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла

- 250 гр. муки высшего сорта +/- 50 гр (приноровилась на глаз добавлять)

- 1 дес. ложка сахара

- 1 ч. л. соли

Начинка:

- 150 гр.

свинины (шейная часть)

- 150 гр. говядины

- 100 гр. шампиньонов

- 1 шт. лука репка

- 100 мл.белого вина

- 1 з. чеснока

- соль/черный молотый перец/ лавровый лист

Дополнительно:

- 50 гр. сливочного масла

- 100 гр. сметаны

Приготовила блинное тесто, нажарила блинов

Так как у меня нет мясорубки, попросила в магазине свинину и говядину перемолоть, получился отличный фарш. Шампиньоны нарезала мелко, смешала с фаршем и все обжарила с пассерованным луком 5 мин. , после добавила вино, специи, чеснок, лаврушку и томила до полного выпаривания вина.

Блинчики начинила фаршем, выложила в противень, на каждый блинчик отправила по кусочку сливочного масла и залила сметаной

Запекала при t 180 гр. 20 мин. накрыв фольгой

Ммм...масленичный понедельник удался!

Прияного!