Кулинария

Торт с профитролями

Здравствуйте!

Сын пригласил на чай, а его подруга испекла торт (фото выше). Несмотря на приличные размеры (26см в диаметре), мы вчетвером не оставили от него ни крошки Конечно же, я выцыганила рецепт, которым и хочу поделиться со всеми желающими.

Для формы диаметром 26 см нам потребуется:

корж:

100г мягкого сливочного масла

100г сахара

2 яйца

100г муки

разрыхлитель на кончике ножа

крем:

400г сметаны

400г жирных сливок (33%)

2 пакетика загустителя для сливок

100г сахара

3 листочка желатина (или 5г рассыпного)

для начинки:

2 упаковки замороженных профитролей с кремом (каждая по 500г)

и:

500-600г замороженной малины

1 пакетик желе для торта

Внимание!

Новости СМИ2

Я пекла торт из половины указанной порции и без малины, поэтому описание и фото могут немного не соответствовать.

Включить духовку разогреваться.

Все ингредиенты для коржа хорошенько взбить электромиксером.

Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки, застегнуть кольцо.

Выложить тесто, разровнять.

Выпекать в духовке при температуре 180градусов 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Корж остудить. Если получилась "шапка" - срежьте и отложите в сторону, она еще может пригодиться.

Ровный бисквит выложить на тарелку, заключить в кольцо от разъемной формы.

Желатин замочить в воде, согласно описанию на упаковке.

Сметану, сливки и сахар взбить электромиксером, постепенно добавляя загуститель.

Набухшие листы желатина отжать и прогреть на водяной бане или в микроволновке до полного растворения.

Две-три столовых ложки крема добавить к желатину и перемешать.

Получившуюся смесь выложить в крем и недолго взбить электромиксером.

На бисквит выложить половину крема и "утопить" в нем замороженные профитроли.

Закрыть оставшимся кремом, разровнять и отправить на пару часов в холодильник.

По всей поверхности торта разложить замороженную малину и залить горячим желе для торта, начиная с центра. Вновь отправить в холодильник на 3-4 часа.

Я не стала охлаждать торт, а сразу же залила крем домашним айвовым желе, почти горячим. Держа зубочистку под углом, сделала в желе несколько проколов, вытягивая крем.