Овощная запеканка

ингредиенты: (думаю, количество и состав можно изменять по вкусу)

- 1 средний кабачок

- 3 помидора

- 2-3 картофелины

- 3 ст.л. сливочного масла

- 2 ст.л. муки

- 2 стакана молока

- 1 яйцо

- соль

- 100 г мелко натертого сыра.

Приготовление:

1. Овощи нарезаем тонкими ломтиками.

2. Дно формы для запекания смазываем маслом и кладываем овощи внахлест, солим.

3. Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.

4. Посыпаем сыром.

Запекаем ~30 минут до румяной корочки.

Варианты соуса можно выбрать самим. Например, я делаю соус так: обжариваю лук на масле (какое вам больше нравится), добавляю муку, разведенную водой (молоком, сливками), солю, перчу, плюс зелень (все, что вы любите по вкусу). Когда остынет, добавляю яйцо. Сыр можно прямо в соус, а можно и посыпать перед заливкой.

Взято отсюда - 

http://i.ovkuse.ru

Замечания и дополнения мои.