ДАВАЙ ПОГОВОРИМ

10 841 подписчик

Свежие комментарии

  • Ирина Осипова
    Вы абсолютно правы.👍👍👍День неполного ос...
  • Ирина Осипова
    вот это действительно очень-очень мерзко и гадко!!!!🤮🤮🤮День неполного ос...
  • Traveller
    А не напомнить ли Вам, голубчик, кто открывал этот самый гадюшник - "ельцин-центр"? И кто носит подарочки на день рож...День неполного ос...

Тажин. Продолжаю осваивать.

Всем привет!

Делюсь вторым опытом приготовления в тажине.

На этот раз решила сделать горох нухат (нут) с мясом.

Продукты : говядина на косточке (чуть больше 1 кг), чуть меньше стакана сухого гороха нухат, 2 морковки, горсть замороженного порезанного перца, 1 большой помидор, 2 средние луковицы, головка чеснока, специи (зира, кинза, 1 бутон гвоздики, сушеный имбирь)

В чашу тажина насыпала горох и залила холодной водой с содой (так было в рецепте), оставила на ночь. Утром промыла горох и снова положила его в чашу.

Мясо порезала на порционные куски и слегка обжарила. Точнее, положила жиром вниз в жаровню и подождала пока зашипит и начнет выделяться жир, затем переворачивала, чтобы куски обжарились со всех сторон.

Лук порезала крупными кусками и закинула в жаровню. Туда же кинула очищенные дольки чеснока , целыми. Перемешала, подержала 2-3 минуты и переложила в чашу тажина , на горох.

Специи перетолкла в ступке, добавила имбирь в порошке.

Посыпала специи на мясо, сверху выложила перец, моркови и помидор. Посолила и поперчила.

Закрыла всю эту красоту крышкой, включила маленький нагрев (3 из 9) и оставила на 3 часа. Воды не лила.

Через 3 часа получила вот такую красоту.

Получилось вкусно. Но в следующий раз я еще рис отварю, как гарнир.

Зачем горох замачивать с содой - не знаю. На мой взгляд, он и после замачивания без соды такой же мягкий.

Жидкости в этот раз практически не было, видимо, горох всю впитал. Мясо было нежнейшим, хотя я специально взяла не самый мягкий кусок. От косточки мясо само отвалилось. А жир в этот раз никто не выкидывал, как обычно, очень уж аппетитный он был! И вкусный!

Чернослив не добавила. Думала, он у меня есть, но оказалось - кончился... А в магазин бежать поленилась.

Вообщем, приятного аппетита!

Картина дня

наверх