✿ ♥ Марго ♥ ✿ предлагает Вам запомнить сайт «Давай поговорим»
Вы хотите запомнить сайт «Давай поговорим»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Общение в кругу друзей,самые вкусные проверенные рецепты ,помощь во всех вопросах,наши поделки и наши путешествия ! ВСЁ ОБО ВСЁМ !!!

Мои пасхальные эксперименты

развернуть

Всем здравствуйте! Христос Воскресе!

Мои пасхальные эксперименты

В этом году долго не могла решить, что хочу приготовить на Пасху – кулич по своему рецепту или Татьянин паннетоне, с чем сделать пасху… Ну, и в итоге, как обычно бывает в подобных «нерешительных» ситуациях, приготовила все по новым рецептам, слегка изменив их по своему желанию и настроению. И в итоге осталась очень довольна. Так что спешу поделиться с вами, пока свежи впечатления.

Пасхальный кулич на ряженке

(по рецепту – на кефире, но мне захотелось использовать ряженку)

Мои пасхальные эксперименты

Нам потребуется:

– 0,5 л ряженки (кефира, но можно и молока);

– граммов 50-60 прессованных дрожжей (ну, или в три раза меньше сухих, т.е. примерно 2 стандартных пакетика по 11 грамм);

– 1 пачка размягченного сливочного масла (180 г);

– 100 г жирной сметаны (20-30% жирности);

– 2 стакана сахара;

– 0,5 ч.л. соли;

– 1-2 ст.л. растительного масла;

– 1-1,25 кг муки (это по рецепту. У меня жидкости получилось, наверное, побольше, поэтому и муки ушло больше указанного в рецепте – в процессе еще добавляла);

– 4 яйца (у меня были категории С1, поэтому взяла 5 шт.);

– цукаты (я взяла 250 г, но на мой вкус получилось очень мало, надо было взять раза в 2 больше);

– ароматизаторы (я взяла 3 небольших пакетика ванильного сахара, пакетик настоящего шафрана – его там всего щепотка, но этого достаточно, 2-3 ст.л. темного рома).

Сначала ставим опару: подогреваем ряженку до теплой, добавляем 1/4 стакана сахара, 1 стакан просеянной муки и дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем подняться раза в 2,5-3. Автор говорит, что у нее на молоке поднималось около часа. На ряженке опара подошла значительно быстрее – думаю, примерно за полчаса.

Пока опара подходит, шафран заливаем ромом, чтобы немного настоялся.

Мои пасхальные эксперименты

Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем до пены с солью, желтки растираем с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром добела.

Когда опара подойдет, по очереди, постоянно тщательно размешивая, добавляем к ней: сметану, мягкое сливочное масло, растертые желтки, взбитые белки и залитый ромом шафран. Вон как аппетитно он окрашивает тесто:

Мои пасхальные эксперименты

Теперь очередь просеянной муки. Добавляем ее постепенно, вымешивая сначала ложкой в кастрюле, а потом – уже руками на коврике, слегка плеснув на руки растительного масла. Автор говорит, что тесто надо вымешивать как минимум полчаса. Я, честно говоря, никогда ни одно тесто столько не вымешивала – терпения не хватает, вот и тут не стала. Вымесила до эластичности и на этом остановилась. Хуже куличи от этого, думаю, не стали. В последнюю очередь добавляем цукаты, перемешанные с заранее отсыпанной горсткой муки (у меня морковные и из апельсиновых корок – специально к куличу заранее сделала):

Мои пасхальные эксперименты

Формируем из теста шар и кладем в кастрюлю, накрыв пищевой пленкой, подходить 2 раза (кастрюля на такой объем теста нужна 5-6 литровая).

В итоге получилось около 3 кг теста. Я его разделила на 6 частей по 420 г и 6 маленьких 80-граммовых булочек:

Мои пасхальные эксперименты

Положила в формочки, заполнив чуть больше, чем на 1/3. Дала подойти почти до верха формочек. И выпекала в разогретой духовке при температуре 180 до сухой лучины.

Вот что получилось (он не подгоревший, это вспышка так сработала, затемнив дальний план. На самом деле корочка равномерно окрашена):

Мои пасхальные эксперименты

Маленькие попробовали сразу, как немного остыли. Вот какие пушистые:

Мои пасхальные эксперименты

Пироги на кефире люблю больше, чем на молоке – и воздушнее, и дольше остаются мягкими. Вот и с куличом получилось так же: мягкий, воздушный и не крошится. А еще сладкий и ароматный. Рекомендую.

Мои пасхальные эксперименты

С украшением я в этом году, честно говоря, схалтурила: полила остывшие куличи покупной глазурью и, пока она не схватилась, быстренько понатыкала в нее кое-что и абы как… )))

Двуслойная карамельно-кокосовая пасха

Не могла выбрать из 2 рецептов. В итоге использовала оба, немного их изменив.

Мои пасхальные эксперименты

Сначала перемешала 500 г 9% творога со 100 г сливочного масла и ванильным сахаром. Потом разделила на 2 части.

Мои пасхальные эксперименты

Растопила со сливками белую шоколадку (поскольку у меня был "Ritter Sport лесной орех и хлопья", то после выедания орехов – не удержалась))) – шоколада на мой вкус оказалось маловато, но больше не было). Всыпала граммов 20 кокосовой стружки. Перемешала с 1 частью творожной массы, добавила немного сахара по вкусу и выложила в выстеленную марлей пасочницу.

Во вторую часть добавила хорошую горсть очищенного и крупно порубленного миндаля и примерно 2/3 банки заранее сваренной сгущенки (правда, я забыла засечь время и варила наугад, в итоге сгущенка получилась бледновата). Получившуюся массу выложила в пасочницу поверх первой. Накрыла свисавшими концами марли и поставила на балконе под гнет. Где пасха в таком виде простояла 1,5 дня (я ее готовила в пятницу вечером). Сегодня утром развернула, поместила на блюдо и слегка украсила растопленным шоколадом.

Мои пасхальные эксперименты

Дети-сладкоежки были в восторге от результата. Точнее, в восторге был сын. А дочка сказала: "Мне бы очень понравилось, если ты там не было творога" – так она его не любит )))))) Зато я сама от добавки не отказалась )))

(Не говоря уже о том, что вся творожная масса в пасочницу не влезла, и сын с удовольствием еще вчера завтракал этими сладкими «остатками»).


Опубликовала Светлячок . , 08.04.2018 в 10:57
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Наталия *
Наталия * 8 апреля, в 12:07 Воистину воскресе!
Светик, как все замечательно получилось! И тесто такое воздушное, и рецепты новые,  и пасха необычная. Ты просто молодечик!
Текст скрыт развернуть
1
Светлячок .
Светлячок . Наталия * 8 апреля, в 14:17 Спасибо, Наташ *-) Сама так довольна, что, не успев попробовать, села пост делать – с вами делиться )) Текст скрыт развернуть
0
просто Валентина
просто Валентина 8 апреля, в 14:33 Здорово! Я тоже куличи пекла на ряженке, но сахару мало положила, да и не хотела(мне нельзя). Но куличи получились вкусные, рыхлые(я тоже пекла в пятницу). Яйцо не разделяла и в тесто добавила коньяк, изюм, курагу рубленную, немного цукатов и мак.
Текст скрыт развернуть
6
просто Валентина
просто Валентина просто Валентина 8 апреля, в 14:36 + Текст скрыт развернуть
5
Наталия *
Наталия * просто Валентина 8 апреля, в 16:20 о, красота! Ждем тему! Текст скрыт развернуть
0
Светлячок .
Светлячок . просто Валентина 8 апреля, в 16:36 Да, выглядят очень рыхлыми! Здоровские куличи!!! Текст скрыт развернуть
0
просто Валентина
просто Валентина Наталия * 9 апреля, в 05:24 Так писать-то, в общем, и нечего.:-)
Текст скрыт развернуть
0
Ирина Осипова
Ирина Осипова 9 апреля, в 13:01 Светланочка! Как всё красиво и вкусно! Спасибо, что поделилось! Новые интересные рецепты - это так здорово! А я по старым и кулич, и пасху делала. Фото потом покажу - еще руки не дошли переписать. Да ничего особенного, даже не украшала особо. Но вкусно! Текст скрыт развернуть
0
Светлячок .
Светлячок . Ирина Осипова 9 апреля, в 20:46 А мне что-то надоело кулич печь по старому рецепту - примерно 15 лет только по нему и делала ))) Ну, а с пасхой всегда экспериментировала, точнее даже не так - клала в нее все, что в данный момент в голову взбредет, у меня и рецепта никогда не было: творог, масло, сахар, а все остальное - из того, что под рукой ))))) Текст скрыт развернуть
1
Ирина Осипова
Ирина Осипова Светлячок . 9 апреля, в 23:08 А я в этом году сделала пасху из обычного творога и пасху из творога из топленого молока. Такая вкусная получилась. По своему же любимому рецепту "Пасха Царская". Даже я с удовольствием ем! Текст скрыт развернуть
0
Ирина Осипова
Ирина Осипова Светлячок . 9 апреля, в 23:09 Куличей напекла на 2 кг муки. Это я два уже соседки успела отдать. Текст скрыт развернуть
0
Ирина Осипова
Ирина Осипова Светлячок . 9 апреля, в 23:13 Наконец-то яйца созрела сделать с листиками. Хоть 6 штучек всего, но это для меня - подвиг! Текст скрыт развернуть
0
Марина Елсукова
Марина Елсукова 9 апреля, в 18:03 Очень хорошие куличи. А я в этом году что то не так сделала. Пекла куличи по рецепту Любы Холомоновой и не первый раз именно по этому рецепту. Тесто хорошо подошло, выходилось, но один кулич у меня провалился. Второй нормальный, но осел. В чём дело до сих пор не пойму. Оба нормально пропечены. Так вот я с утра в субботу пекла еще по своему старому рецепту. ОХ, спасла ситуацию. Текст скрыт развернуть
0
Светлячок .
Светлячок . Марина Елсукова 9 апреля, в 20:41 Бывает. У меня в предыдущей духовке вообще ничего крупнее печенья нормально не получалось ))) может, духовку рано открыли - кулич от сквозняка осесть может... Текст скрыт развернуть
0
Марина Барабан (Порфирьева)
Марина Барабан (Порфирьева) 9 апреля, в 20:13 Светланка, спасибо за рецепт, красивые у тебя куличики! А я не рискнула новый рецепт пробовать, готовила по проверенному Асиному ночному замесу. А еще в Боровскиймонастырь в пятницу ездили, там купила (я всегда паникую, получатся ли у меня куличи). Мой слева, а большой сзади с белой шапочкой монастырский. Маленький дети подарили Текст скрыт развернуть
1
Светлячок .
Светлячок . Марина Барабан (Порфирьева) 9 апреля, в 20:43 Ну, я рисковый экспериментатор )))) Когда еще новый рецепт кулича пробовать, как не перед Пасхой ;-)
А что у тебя за крупные яйца? Гусиные что ли?..
Текст скрыт развернуть
0
Марина Барабан (Порфирьева)
Марина Барабан (Порфирьева) Светлячок . 10 апреля, в 12:37 Нет, это куриные, просто маленькие - перепелиные, поэтому куриные  так крупно и смотрятся Текст скрыт развернуть
0
Людмила
Людмила 11 апреля, в 14:52 Отлично получились куличики, я тоже посыпала кокосовой стружкой, первый раз очень понравилось.Спасибо Светочка что поделилась. Текст скрыт развернуть
0
Светлячок .
Светлячок . Людмила 11 апреля, в 16:44 * Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 19
Комментарии Facebook
Запомнить

Поиск по блогу

Последние комментарии

Вера
Наталья Давыдова
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Наталья Давыдова Рулет из свинины
Ритта Руди (Гончаренко)
Юрий Черепнин
Да тварь плешивая,есть повод прятаться у хозяев?
Юрий Черепнин Как и зачем Горбачёв создал дефицит продуктов?
Angelina Romanova
Елена С
Ирина Осипова
Ирина Осипова
Да вот именно - не вопрос!
Ирина Осипова Рулет из свинины
Наталья Давыдова
)))))) Ха,как закрутить,я думаю.мозгов хватит!)))))))))
Наталья Давыдова Рулет из свинины
Ирина Осипова
Стена
! Я - Елена !
Вот и наступил очередной Новый год, теперь уже по китайскому календарю.
Поздравляю!!!
Мы в китайский Новый год,
Дружно станем в хоровод,
Будем весело плясать,
Праздник этот отмечать!
Всем желать любви, успеха,
Много денег, много смеха!
Пусть китайский Новый год
Нам удачу принесёт!
! Я - Елена ! 16 февраля, в 10:59
! Я - Елена !
Масленица!
У Михаила Юрьевича Лермонтова нашла стихотворение в тему:
Посреди небесных тел
Лик луны туманный:
Как он кругл и как он бел,
Точно блин с сметаной.
Кажду ночь она в лучах
Путь проходит млечный:
Видно, там, на небесах
МАСЛЕНИЦА вечно!
! Я - Елена ! 15 февраля, в 23:18
! Я - Елена !
10 февраля - день памяти Александра Сергеевича Пушкина.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен
Сергеем Соболевским...
Его любимый друг
С достоинством и блеском
Дуэль расстроил вдруг.
Дуэль не состоялась.
Остались боль да ярость.
Да шум великосветский,
Что так ему постыл.
К несчастью, Соболевский
В тот год в Европах жил.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен.
Всё было очень просто :
У Троицкого моста
Он встретил Натали.
Их экипажи встали.
Она была в вуали -
В серебряной пыли.
Он вышел поклониться,
Сказать - пускай не ждут.
Могло всё измениться
В те несколько минут.
К несчастью, Натали
Была так близорука,
Что, не узнав супруга,
Растаяла вдали.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен.
Под дуло пистолета,
Не опуская глаз,
Шагнул вперёд Данзас
И заслонил поэта.
И слышал только лес,
Что говорит он другу...
И отпускает руку
Несбывшийся Дантес.
К несчастью, пленник чести
Так поступить не смел.
Остался он на месте.
И выстрел прогремел.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен.
1976г
Андрей Дементьев
! Я - Елена ! 10 февраля, в 13:21
! Я - Елена !
80 лет назад, 25 января 1938 года, родился Владимир Семёнович Высоцкий.
_________
Сpедь оплывших свечей и вечеpних молитв,
Сpедь военных тpофеев и миpных костpов
Жили книжные дети, не знавшие битв,
Изнывая от мелких своих катастpоф.
Детям вечно досаден
Их возpаст и быт,-
И дpались мы до ссадин,
До смеpтных обид.
Hо одежды латали
Hам матеpи в сpок,
Мы же книги глотали,
Пьянея от стpок.
Липли волосы нам на вспотевшие лбы,
И сосало под ложечкой сладко от фpаз,
И кpужил наши головы запах боpьбы,
Со стpаниц пожелтевших слетая на нас.
И пытались постичь
Мы, не знавшие войн,
За воинственный клич
Пpинимавшие вой,
Тайну слова "пpиказ",
Hазначенье гpаниц,
Смысл атаки и лязг
Боевых колесниц.
А в кипящих котлах пpежних боен и смут
Столько пищи для маленьких наших мозгов
Мы на pоли пpедателей, тpусов, иуд
В детских игpах своих назначали вpагов.
И злодея следам
Hе давали остыть,
И пpекpаснейших дам
Обещали любить,
И, дpузей успокоив
И ближних любя,
Мы на pоли геpоев
Вводили себя.
Только в гpёзы нельзя насовсем убежать
Кpаткий век у забав - столько боли вокpуг
Постаpайся ладони у мёpтвых pазжать
И оpужье пpинять из натpуженных pук.
Испытай, завладев
Еще тёплым мечом
И доспехи надев,
Что почём, что почём
Разбеpись, кто ты - тpус
Иль избpанник судьбы,
И попpобуй на вкус
Hастоящей боpьбы.
И когда pядом pухнет изpаненный дpуг,
И над пеpвой потеpей ты взвоешь, скоpбя,
И когда ты без кожи останешься вдpуг
Оттого, что убили его - не тебя,-
Ты поймешь, что узнал,
Отличил, отыскал
По оскалу забpал
Это - смеpти оскал
Ложь и зло - погляди,
Как их лица гpубы
И всегда позади -
Воpонье и гpобы.
Если мяса с ножа
Ты не ел ни куска,
Если pуки сложа
Наблюдал свысока,
И в боpьбу не вступил
С подлецом, с палачом,-
Значит, в жизни ты был
Ни пpи чём, ни пpи чём
Если, путь прорубая отцовским мечом,
Ты солёные слёзы на ус намотал,
Если в жарком бою испытал, что почём,-
Значит, нужные книги ты в детстве читал.
! Я - Елена ! 25 января, в 09:24
Светлячок .
Что-то сегодня потянуло на лирику. И вспомнилась поэтесса из моего Лотошинского района Московской области – Елена Миронова…
* * *
Какая роскошь – быть не в моде,
И жить, ни на кого не глядя,
И одеваться по погоде,
Не ради взглядов встречных дядей!
Прослыть не побояться дурой,
Не прибавлять "платформой" роста,
Не подгонять свою фигуру
Под 60 и 90.
Веселой быть и сумасбродной,
Зевать, коль станет слишком скучно.
Какая роскошь – быть не модной,
А быть самой собою. Штучной!
* * *
Кошка пробежала
Бьют слова куда сильней кинжала.
Он не прав, она ли не права...
"Между ними кошка пробежала", –
Говорит народная молва.
Вроде бы пустяк – да вышла ссора
Из досадных, глупых мелочей.
И уже в запале горы сора
Вынесено из дому... Зачем?!
Право, поначалу эту кошку
Даже не заметили они.
Чувства охладели понемножку,
Начались словесные бои...
Говорят, что он расстался с нею...
Проживут, конечно, как-нибудь...
Ну простил бы, обнял бы теснее –
Кошке бы, глядишь, не прошмыгнуть!
Милый друг, послушайся совета –
Острый язычок попридержи!
Очень чутко слышит кошка эта...
Вдруг она за дверью сторожит?
(Мне больше нравится, а может, просто привычнее, прежний вариант последнего четверостишья:
«Вы мечи поглубже спрячьте в ножны,
Миром в доме нужно дорожить.
Помните, что эта кошка может
Каждого под дверью сторожить»)
* * *
Я знаю, что смерти – не будет
Я знаю, что смерти – не будет,
И все же так больно, так страшно,
Когда недожившими люди
Становятся прошлым, вчерашним.
Они же ведь были когда-то
Кому-то дороже всех прочих!
А что остается? Две даты,
И жизнь между ними, как прочерк.
Так суетно, странно… Убого,
Нелепо и совестно даже.
Что дальше? Спросите у Бога,
Но Он вам об этом не скажет.
Горстями печаль не измерить.
Еще одна жизнь отзвучала.
Так что же останется?
Верить,
Что смерть – не конец, а начало.
Светлячок . 23 января, в 13:30
! Я - Елена !
18 ноября 1927 года родился Эльдар Александрович Рязанов — советский и российский кинорежиссёр, сценарист, актёр, поэт, драматург, педагог, профессор. Народный артист СССР. Лауреат Государственной премии СССР и Государственной премии РСФСР имени братьев Васильевых.
И очень ироничный человек. Вот его стихи о себе:
Так что же такое Рязанов Эльдар?
Расскажем о нём по порядку:
Рязанов не молод, но он и не стар,
не любит он делать зарядку.
Умеет готовить салат и омлет,
гордится собой как шофёром.
В кино он работает множество лет,
и там он слывёт режиссёром.
Врывается часто в чужие дома —
ему телевизор отмычка —
и любит поесть до потери ума,
а это дурная привычка.
В одежде не франт, не педант, не эстет,
как будто небрежна манера.
Он просто не может купить туалет —
увы! – не бывает размера.
Эльдар Александрович – из толстяков,
что рвутся худеть, но напрасно.
И если работа – удел дураков,
Рязанов – дурак первоклассный.
На склоне годов принялся за стихи,
себя не считая поэтом.
Имеет ещё кой-какие грехи,
но здесь неудобно об этом.
В техническом смысле он полный дебил,
в компьютерный век ему трудно.
Но так получилось: он жизнь полюбил,
и это у них обоюдно.
Представьте, Рязанов удачно женат,
с женою живёт он отлично.
Он любит друзей и хорошему рад.
И это мне в нём симпатично.
Э.А.Рязанов
1982 год
! Я - Елена ! 18 ноября 17, в 22:10
Марина Елсукова
Очень красиво, душа откликается. Спасибо Марго.
Марина Елсукова 17 ноября 17, в 21:13
Светлана Кравченко (сутулова)
спасибо,Марго, за молитву, она соответствует моему осеннему настроению. зашла на рецепт и сразу на такие слова попала, спасибо!!!
Светлана Кравченко (суту… 31 октября 17, в 10:30
✿ ♥ Марго ♥ ✿
Спасибо, Господи, за всё, что Есть! За эту потрясающую Осень!
Как редко мы тебя Благодарим, всё чаще Упрекаем или Просим.
Спасибо за Чудесный этот День, Улыбки Близких, Любящие Взгляды.
Мы редко Ценим то, что Есть у нас, нас отравляет зависть жгучим ядом.
А мне сегодня Хочется сказать ʺСпасибоʺ, забывая о Корысти.
Как всё же изумительно Кружат, порхают за окном Цветные Листья!
✿ ♥ Марго ♥ ✿ 15 октября 17, в 14:43
! Я - Елена !
Сколько раз смотрела фильм "Будьте моим мужем" с Андреем Мироновым и Еленой Прокловой, а сегодня как озарение - какие красивые стихи Юрия Ряшенцева!
Где ты была,
В каком ином краю?
Где ты была,
Все дни, всю жизнь
мою?
Где ты была,
Ликуя иль скорбя?
Где ты была,
Что я не знал тебя?
Не возвратись
Опять в тот
странный край.
Не уходи,
Прошу, не исчезай.
Как исцелить
Пугливость женских
рук,
Ждущих не встреч -
Только разлук?
Что говорить -
У всех своя звезда.
Что говорить -
Нам счастье, как
беда.
Что говорить -
Покой куда верней.
Трудно любить,
Терять ещё трудней.
Но доверяй
Хотя б самой себе.
Не растеряй
Всех тёплых дней в
судьбе.
Вздрогнула ветвь -
И снова лист у ног.
То ли совет,
То ли упрёк...
Что говорить...
! Я - Елена ! 13 августа 17, в 14:03