Кулинария

Пирог из творожно-масляного теста с яблоками – очень вкусный!

Здравствуйте всем! Это повторение моего рецепта «Пирог из творожно-масляного теста со сливами – очень вкусный!», только с яблоками.

https://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43079043467/Pirog-iz-tvorozhno-maslyanogo-testa-so-slivami-%E2%80%93-ochen-vkusnyiy!?nr=1

Пирог очень нам понравился. И вкусный, и печётся без проблем. Но сезон слив закончился. И я решила испечь такой же пирог, но с яблоками. Сразу скажу, что получилось тоже отлично! Конечно, вкус другой – не лучше и не хуже, а другой.

Останавливаться подробно на приготовлении теста и заливки не буду. Всё так же, как в предыдущем рецепте. Кратко напомню состав и приготовление.

Тесто:

Творог нежирный (5–9%) – 200 г

Масло сливочное – 200 г

Сахар – 100 г

Мука – 200 г

Желток – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л. с небольшой горкой

Соль – щепотка.

Приготовление:

В творог добавить сливочное масло комнатной температуры и желток. Растереть до однородности. Постепенно всыпать сахарный песок.

Добавить просеянную с солью и разрыхлителем муку.

Быстро перемешать – сначала вилкой, а потом руками. Долго месить не надо. Только до однородности. Придать тесту форму шара. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Теперь начинка:

Яблоки (антоновка) – 400–450 г (очищенных)

Сметана жирная, густая – 150 г

Яйца – 2 шт.

Белок – 1 шт.

Сахар – 130 г

Крахмал – 2 ст. ложки с небольшой горкой.

Приготовление:

Везде пишут, что тесто раскатать. Ой, не знаю… У меня не получается его раскатывать. Поэтому я его «разляпываю». Дно разъемной формы (26 см) застелила бумагой для выпечки и «разляпала» по форме тесто. Сделала бортик высотой 2,5-3 см.

Яблок не пишу сколько штук надо взять. Я набрала штук 6-7 разных: побольше, поменьше, которые уже портиться начали. Почистила, вырезала испорченные места. Нарезала яблоки тонкими ломтиками. Разложила ломтики равномерно на тесто. Немного прижала, чтобы пустот поменьше было.