Песочные улитки. Из старых рецептов

Доброго дня!

Продолжаю исследование своей древней рваной книжки. Предлагаю испечь песочные маффины, рассыпчатые, тающие во рту и ужасно калорийные..

Всем отважным потребуется:

Тесто:

225г муки

75г сахара

1 пакетик ванилина

125г мягкого сливочного масла

1 яйцо

1ч.ложка без горки разрыхлителя

Штройзель:

125г муки

100г мягкого сливочного масла

75г сахара

1ст.ложка какао-порошка

1ч.ложка корицы

1пакетик ванилина

Для смазывания:

4ст.ложки жирных сливок

25г сливочного масла

В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить остальные ингредиенты теста.

С помощью электромиксера (насадка крючки) перемешать вначале на минимальной, а затем на максимальной скорости. Получится вот такое крошево:

Руками собрать крошку в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Включить духовку разогреваться.

Муку, какао, ванилин и корицу просеять в чашку, всыпать сахар, перемешать.

Добавить масло и электромиксером (насадка венчики) размешать до желаемой величины штройзеля.

Тесто разделить на две равные части и раскатать каждую в прямоугольник примерно 30х20см. Смазать корж водой,

выложить половину порции штройзеля, разровнять и

свернуть рулетом по длинной стороне.

Признаюсь - к штройзелю щедрой рукой добавила тертого горького шоколада. Но это необязательно!

Каждый рулет разрезать на 6 частей.

В форму для маффинов положить кусочки рулета и чуть прижать ладонью.

Выпекать в духовке при температуре 180^оС примерно 25минут.

Сливки и масло довести в ковшике до кипения, но не кипятить. Можно воспользоваться микроволновкой.

Готовые улитки вытащить из духовки и сразу же смазать сливками,

дать постоять в форме минут 15, а затем выложить на решетку, чтобы остыли.

К сожалению, у нас никогда не получается дождаться полного остывания выпечки, поэтому фото "в разрезе" получилось некрасивым...

И, всё же -

приятного чаепития!