Картофельно-кабачковые оладьи

Вот такой у нас урожай огородный, насобирала, красота!

 

Решила приготовить вот такое простое, но очень вкусное блюдо. 

Итак, нежнейшие оладушки. Делюсь.

4 молодых картофеля

2 кабачка

1 яйцо

3 зуб. чеснока

2 ст. л. муки с горкой

соль/молотый перец

Картофель и кабачок, которые почистила, нашинковала на тёрке, посолила, перемешала и отжала сок.

Отжимала тщательно.

После, сешала с яйцом, мукой и обжарила

Подавала с сметанно-огуречным соусом: маринованные корнишоны нарезала соломкой, смешала с сметаной, свежей петрушкой и немного соли добавила

Отдельно приготовила мини салат: помидоры-огурцы-перец болгарский-лук-базилик ...всё с своего огорода, приправила ароматным подсолнечным маслом.

Пока всё готовила, муж как котик ходил и таскал, якобы на соль проверял) 

Назавтракались отлично, а главное полезно. 

Приятного!