Кекс "на скорую руку". Из старых рецептов

Всем - здравствовать!

Несложный, вкусный и сытный кекс, выручает, когда быстренько нужно сообразить что-нибудь к чаю. Из так называемой серии "гости на пороге".

Нам потребуется для теста:

125г маргарина

125г сахара

2 яйца

250г муки

125мл молока

1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

щепотка соли

Кроме того:

100г маргарина

100г сахара

100г рубленых орехов (у меня фундук)

30мл жирных сливок

2ст.ложки муки

Включить духовку нагреваться.

Все ингредиенты для теста взбить в чашке до однородности. У меня - электромиксер, насадки "венчики".

Тесто вылить в круглую форму диаметром 26см, выпекать в духовке при температуре 200^оС пятнадцать-двадцать минут.

Пока печется кекс, смешать в кастрюльке орехи, муку и сахар. Добавить маргарин и сливки.

Поставить кастрюльку на огонь и, непрерывно перемешивая, довести смесь до кипения, но не кипятить!

Вытащить из духовки форму с кексом, залить ореховой смесью и выпекать еще 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовому кексу дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы, нарезать на порции.

Дождаться полного остывания кекса у нас ни разу не получилось, каков на вкус на следующий день тоже сказать не могу...Хочу лишь просто пожелать всем приятного чаепития!