Доброго времени суток. Хочу поделиться с вами тортом, который я испекла на свою годовщину свадьбы 24. 04.) Торт прост но и замысловат, уЖ я такая ... Делюсь.
Бисквит:
- 6 яиц
- 130 гр. муки
- 210 гр. сахара
- 10 гр ванильного сахара
Отделила белки от желтков
Желтки смешала с 105 гр. сахара обычного и ванильным сахаром (10 гр), вилкой взбила до полного растворения сахара (примерно 35 минут), можно миксером, но я готовила с любовью, как по старинке.
Масса втрое должна увеличиться.
Муку, 130 гр, просеяла 2 раза, чтоб обогатилась кислородом
Белки взбила до "пиков", постепенно вводила оставшийся сахар (взбивала все вручную, уже венчиком)
Белки с желтками и мукой соединила, форму для запекания выстелила пекарской бумагой и дно смазала сливочным маслом, бортики не смазывала, так как бисквит должен расти
Бисквит запекала при 180 гр. 25 мин. (время запекания зависит от духовки)
Готовый бисквит охладила, разрезала на 2 части ... Ммм...красота! Пропёкся и по вкусу очень воздушный
Крем:
- 500 гр. москарпоне
- 300 гр. натурального сливочного йогурта
- 100 гр. сахарной пудры (можно больше, ориентируйтесь по своим предпочтениям)
- 50 гр. черного шоклада
Все ингредиенты смешала, шоколад ножом размельчила, можно натереть на крупной тёрке, как хотите
Дополнительно:
- 250 гр фундука
-250 гр. грецкого ореха
- 500 гр вишни в своём соку
Вишню процедила, сок оставила для желирования фруктов, орехи обжарила и размельчила
Корж пропитала вишнёвым соком, выложила вишню и щедро намазала кремом (простите за фото, телефоном еще учусь снимать, чтоб качественно)
Остатки крема отправляю на торт и края щедро обсыпаю орехами
На сливочном масле растапливаю 400 гр черного шоколада и "запечатываю" торт
\
На водяной бане приготовила из сока вишни сироп с добавлением 50 гр.
сахара и 10 гр желатина для торта. Нельзя доволить до кипения иначе желирование не получится.Клубнику, часть нарезала, часть оставила, как есть, манго, киви нарезала, малина. В горячую, но не кипящую "пучину" вишнёвую с желатином, отправила все ягоды и фрукты по очереди и выкладывала на торт. Я не фантазировала много ...
Итог, торт собран, можно отправлять в холодильник.
Утром я те клубнички, что сбоку убрала, желированую массу , что стекла подчистила и отправила мужа с тортом на работу, так, что в разрезе торт не могу показать.
А отзывы по телефону и благодарность уже поступают, значит получилось вкусно)
Спасибо за внимание, а я пошла готовить праздничный ужин, все же годовщина свадьбы 
Приятного! Всем спасибо!
p. s. заранее прошу прощения если написала с ошибками, тороплюсь и готовить и делиться, если, что, поправьте. С уважением Таня М!
Свежие комментарии