Какой православный русский откажется от угощений языческой масленицы? ))) А ведь она уже на носу. Наверное, многие хозяйки уже подумывают, какие блины приготовить на этой неделе. Ну, а я немного забежала вперед: в нашей семье блины и сырники – любимые завтраки выходного дня.
Сегодня наш завтрак был такой (хотела положить внутрь творожок, но не успела – слишком быстро блинчики съелись и так)))))
Год назад выставляла на 4вкуса свои блинчики с «хреновой» рыбкой (или с «охрененной», как мне их переназвали в комментариях). Перетаскиваю рецепт сюда с небольшой редактурой – вдруг кто-то захочет на недельке приготовить…
Есть много вариантов блинов с рыбой. Но, думаю, если вы решите приготовить их по моему рецепту, не разочаруетесь. Итак…
Сначала печем блины. У каждого свой рецепт. На сегодняшнем верхнем фото у меня «классические» пропорции (блинчики получаются тоненькие и кружевные): на 1 л молока 3-4 яйца, 1 ч.л. соли, 3-4 ч.л. сахара, 3 стакана муки, 1 ч.л. соды, погашенной в 1 ч.л. уксуса, 2-3 ст.л. растительного масла.
На фото снизу - прошлогоднем (блинчики чуть плотнее, с более яичным вкусом): 5-6 яиц размешаны с 2 ст. л сахара, 1 ч.л. соли и таким количеством просеянной муки, сколько удастся размешать с яйцами, после чего я разбавляю это молоком до жидкой консистенции, добавляю 1ч.л. соды, разведенной в столовой ложке воды, и 2 ст.л. растительного масла.
Все, тесто готово. Выливаю на сковороды по 3-4 ст.л. теста (на сковороду диаметром 28 см – все 5 ложек), быстро «растекаю» его по сковороде… Пару минут – переворачиваю. Еще немного – и блинчик готов. Выложив на блюдо, я обычно блинчики смазываю сливочным маслицем - так они еще нежнее и еще вкуснее... Быстро, вкусно с любыми начинками.
Сегодня у меня рыбка.
Беру один блинчик (а то и 2 сразу – один на другой – из-за того, что они тонкие), тоненько смазываю плавленым сыром «Янтарь», посыпаю рубленой зеленью петрушки и укропа и примерно на 1/2 блина выкладываю тоненькие ломтики селедки. И заворачиваю рулетиком.
Вторую пару блинчиков смазываю также тоненько, но уже сливочным маслом, растертым с хреном. Сверху, также на полблина, опять выкладываю тоненькие дольки рыбки, только это уже форелька... И опять – в рулет.
Осталось эти блинные рулетики нарезать под углом и подать на стол.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии