Кулинария

Курник по-нашему

Всем привет! И С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!

Я, как и обещала, в одном из комментариев курник. Вот и он родимый)

Встречайте КУРНИК! )))

Для начинки нам нужно:

Курица собственно (у меня 1,5 шт и 2 спинки) 700-800 гр.

Лук 3 шт (у меня 1 крупная и 2 средних)

Картофель 600-700 гр.

Соль и перец черный и красный

Лавровый лист.

Муж разрезал курицу на кусочки размером 4х3 см примерно и главное с косточками.

Я ее посолила-поперчила, добавила лука одну щепотку и 1 лавровый лист (разломаный) все перемешала и забыла - пусть пропитывается солью и перцем. Картошку почистить и нарезать тонкими ломтиками (я на терке делала) положила в воду. Лук само собой нарезан еще до того как курицу резать начал муж.

После этого тесто:

Мука сколько войдет (я не умею по граммам ее мерить)

0,5 пачки маргарина

Сало свиное топленое или кулинарный жир примерно 2 ст.л. с горкой

Разрыхлитель 1 пакетик

Майонез 3 ст.л.

Соль 0,5 ч.л.

Вода 50 гр. (примерно)

Маргарин и сало растопить. В чашу насыпать муки, вылить туда жиры и добавить воды, разрыхлитель, соль и майонез.... все это перемешать и замесить эластичное тесто.

А я нечаяно добавила яйцо) Вы этого не делайте!

Тесто отдыхает минут 10... Я в это время перемешала еще раз курицу, слила воду с картошки и посолила-поперчила ее.

Тесто раскатать толщиной 4 мм примерно (так как курица сырая и стоять долго в духовке) у меня большая сковорода еще бабушкина, чугунная на 32 см. выложила тесто на сковороду, насыпала часть лука, выложила половину картошки и нашу курицу (но не всю, несколько кусочков остались на следующий слой), потом картошку, лук и несколько кусочков курицы.

Покрыла тестом.... тут муж заходит и вызвался защипить его. Я не против )))

И украсил тоже он)))

Тесто осталось немного и ОН же сделал сладкие печеньки 6 шт.

В дырочку налили немного подсоленой воды для сочности. грамм 30 приблизительно. И отправили в духовку под фольгой и на пару при температуре 170 часа на 1,5 и после сняли фольгу, снова до зарумянивания при температуре 200. Вытащили и маслом смазали и укутали в тепло на часик.... а после этого ммммм вкуснотааааа...