Эх, гороховая неделя у меня нынче. Оставался замоченный горох, часть использовала для крем-супа, а часть решила в фарш. Удивительно, готовила впервые такое блюдо, можно считать это моим экспериментом, который прошел на 5+!
Итак:
500 гр. свино-говяжьего фарша
200 гр. отварного гороха (не пюрировала его)
3 з. чеснока
ч. л. сборной приправы для свинины
соль/черный молотый перец
ст. л. подсолнечного масла (специи в нём отлично раскрываются)
1. Фарш без гороха "замесила", хорошенько в миске его отбила, чтоб был воздушным, оставила на 30 мин.
2. Пока фарш настаивался приготовила подливу:
2 луковицы большие
3 большие морковки
банка помидор в собственном соку
3 - 4 ст. л. подсолнечного масла
1/2 ч. л. сухого чеснока
ч. л сахара
соль/ молотый чернвй перец
лаврушка
Лук спассеровала до прозрачности, добавила морковь, протушила на среднем огне 3 - 4 мин., добавила помидоры и оставила булькать пока 1/4 жидкости не выпарится. После добавила сухой чеснок, сахар, соль, черный молотый перец и лаврушку, перемешала и сразу сняла с огня.
При помощи блендера частично все пюрировала (лаврушку удалила).
3. В фарш вмешала горох.
Придала форму тефтель, выложила на противень.
На каждую тефтелину выложила "шапочки" из заранее приготовленной подливы. Плотно накрыла фольгой и отправила на 45 мин. в уже разогретую до 200 гр. духовку.
Фольгу удалила, t снизила до 180 гр. и оставила еще на 10 мин. в духовке.
По всей кухне витали такие ароматы, что есть хотелось всё сильнее и сильнее... :)
Долго думала, какой гарнир подавать...остановилась на тушенной капусте (готовлю один к двум - это две части свежей и часть кислой)
Ну вот, собственно и всё.
При подаче посыпала свежим базиликом и зелёным лучком.
Результатом остались довольны.
Сытно, вкусно и , как сказал мой муж - ЭТО БОМБА!
Приятного!
Свежие комментарии