Девочки, грешна, очень люблю вкусно поесть! А сладкое просто ОБОЖАЮ!!!! Но, самое главное, ЛЮБЛЮ ТВОРИТЬ НА КУХНЕ. А имея троих мальчишек, которые каждый день спрашивают: - А что к чаю есть?! - только подстёгивает мою фантазию. Торты на заказ стали в своё время просто палочкой-выручалочкой для семьи.
Эти торты были сделаны мною на заказ и в подарок. При том, что бисквит у них один, вкус меняется из-за крема, пропитки и фруктов.
А бисквит самый простой:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
Секретов в приготовлении несколько-
1- ВСЕ компоненты должны быть ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
2- яйца смешиваются с сахаром в несколько приёмов (3-4).
3- муку добавлять так же.
Реально тесто готово за 6 минут. Форму для выпечки смазываю маслом и присыпаю САХАРОМ. Если форма силиконовая, то смазывать не надо, всё хорошо так отходит.
Для выпечки я использую АЭРОГРИЛЬ. Он у меня в семье с 1 января 1993 года, муж подарил на Новый Год.
Выпекаю торт при температуре 180 град. и среднем обдуве 31 минуту (просто, когда выставляю температуру, не убираю руку после 1 мин., довожу до 31). Пока не было аэрогриля, пользовалась обычной духовкой. Когда не было градусника - включала сразу перед смешиванием теста, затем делала огонь около 1 см высотой. А теперь нагреваю до 5-6 цифры, а когда ставлю, то убираю огонь вполовину. Я по запаху могу сказать, когда бисквит готов, ведь пеку с 10-ти лет. А для тех, кто ещё не "навострился"- выпекается бисквит около 30 мин.
Крем делаю просто - растираю масло добела, а потом смешиваю со сгущёнкой. Ну, а цвет и вкус крема изменить сейчас не проблема. Тут и какао и кофе, НО ТОЛЬКО МОЛОТЫЙ В ПУДРУ!!!!!! и ореховая пудра и куча красителей нам в помощь! Чтобы крем был вкусный, масло нужно растереть так, чтобы НЕ ЧУВСТВОВАЛСЯ МАСЛЯННЫЙ ВКУС. А сгущёнку добавлять аккуратно. Если её много, то она остаётся на поверхности масла. Тогда нужно просто добавить ещё масла.
А украсить Вам поможет Ваша фантазия.Сейчас есть всякие приспособления для кондитеров в виде фигурных скребков, но этот торт я украсила обычной вилкой.
Самое главное условие при выпечке торта, это ваше хорошее настроение!!!
УДАЧИ ВСЕМ!!!!
Свежие комментарии