Две очень вкусные и полезные закуски...

 Предлагаю замечательные и очень вкусно-полезные закуски. Главными героями у меня сегодня выступают цукини и свёкла.
 Рецепт рождался в процессе готовки.

Итак, на 2 порции:

отварная свёкла (можно запечь, тоже будет вкусно)

3 молодых цукини

Маринад для цукини:

2 ст. л.  светлого соевого соуса

1 ст.л. тёмного бальзамического уксуса

ч. л. сладкого бальзамического уксуса GLASSА (если такого нет, отлично подойдёт мёд, ч. л.)

1 ст. л. ол. масла

сок четверти лимона

"ШАПОЧКА" для свёклы?

30 гр. козьего сыра

грецкий орех, который я предварительно поджарила в духовке

з. чеснока

свежий укроп и зелёный лук

1. Отварную свёклу нарезать дисками и отправить на бумажные полотенчики, чтоб лишний сок впитался

2. Цукини нарезать, как вам нравится, у меня ленточками и на сухой гриль сковороде обжарить с двух сторон.

3. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты и замариновать уже полуготовые цкуини

4. "шапочки" для свёклы: сыр размять вилкой - зелень мелко порубить - чеснок пропустить через чеснокодавку - орех растолочь в ступке - ВСЁ смешать

Подача индивидуальна, можно, как у меня, а можно всё на отдельных тарелках.

Отличное сочетание свёклы с фиолетовым базиликом, которым я украсила своё блюдо.

Муж мой был доволен и удивился, что такие простые закуски оказались довольно сытными. Подавала с цельнозерновым хлебом.

А я, в свою очередь, получила дополнительное время для приготовления основного блюда)

Приятного!