Продолжаю экспериментировать с Танюшиным турецким тестом. В этот раз пекла сладкий рулет с щавелевой начинкой и очень понравился её пирог похожий на солнышко, я его так и назвала.
Оригинал рецепта теста здесь:
http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43081853694/Turetskoe...
Ингредиенты:
Мука - 6,5 стаканов ( стакан 250 мл),
Сухие дрожжи 10 г, (у Тани 7 г, не стала я уже отсыпать),
Тёплое молоко - 1 стакан-250 мл.,
Растительное масло - 1 стакан ( я думаю уже поняли сколько мл),
Вода сильногазированная - 1 стакан,
Сахар - 3 ст.л.,(добавила больше),
Соль - 1 ст.л.
Начинка:
Щавель свежий - 0,5 кг,
Сахар - 200 г,
Ванильный сахар пакетик,
Картофельный крахмал - 2 ч.л.
Способ приготовления:
Нарезала щавель и отправила его в сковороду потомить, чтобы уменьшился в объёме, выделившийся сок отжала лопаточкой и слила. Добавила сахар, перемешала. Когда немного остыл, добавила ванильный сахар и крахмал - начинка готова.
Тесто из этих пропорций разделила на 2 части. Понятно, что будет две разные выпечки. Тесто раскатала, где неровно обрезала (пригодится для украшения).
Выложила начинку, отступая от края.
Свернула в рулет, края хорошо заправила. Из обрезков теста вырезала незамысловатые украшения и оставила рулет расстояться.
Тесто немного порвало, думаю, ничего страшного, смазала яйцом, присыпала кунжутом. Отправила в духовку при температуре 180 градусов до готовности, минут на 40. Температуру адаптируйте под свою духовку.
Готовность проверила зубочисткой, она должна быть сухой. Начинка немного вышла, в следующий раз буду работать над ошибками.
Главное на вкус рулета это никак не повлияло, немного остыл.
Пробую, ну что сказать, конечно это вкуснотища!!! Щавелевая начинка очень вкусная, кто не пробовал - рекомендую!
Следующая выпечка пирог "Солнышко".
Раскатала тесто, выложила готовую маковую начинку.
Свернула в рулет, края соединила. Нарезала на сегменты и немного их вывернула.
Пошаговые фотки не делала, они все есть у Танюши, ничего сложного. Смазала яйцом и оставила расстояться.
Оправила в духовку запекаться.
Вот такой пирог получился.
Очень вкусный, тесто нежное, пробуйте!
Всем приятного аппетита, а Танечке ещё раз спасибо!
Свежие комментарии