Кулинария

Лазанья "трёх стихий"

Дебют, господа и дамы. Впервые готовлю лазанью, начинки и соус придумывала сама, по этой причине и название стихийное.

"Первый блин комомм", но только не в моём случае.

Обалденно вкусноая лазанья, которую готовила с огромной любовью!

Если у вас в продаже есть вот такие листы для лазаньи, не скупитесь, покупайте смело, они не требуют предварительной варки, если нет таких, тогда лучше приготовить тесто самим.

Для начинки:

1. свиной фарш 250 гр.

лук репка

соль/молотый чёрный перец

2 з. чеснока

ст. л. шкварок

2. лук порей, белая часть,

ст. л. сливочного масла

белые сухие грибы

соль

3. 2 ст. л. оливкового масла

100 гр. шампиньонов

50 мл. 20% сливок

соль

2 мясистых помидора

100 гр. сыра гауда

50 гр. сыра фета

Для соуса:

2 ст. л. муки пшеничной

50 гр. сливочного масла

200 гр. сметаны

50 мл. сливок 20% жирности

соль/мускатный орешек

50 гр. грецкого ореха

сок лимона, достаточно 1/2

А теперь всё просто...первый этап - это подготовка всех начинок.

1. На шкварках, спассеровать лук с чесноком до золотистого цвета и обжарить фарш.

2. На сливочном масле спассеровать лук порей, обжарить уже размякшие белые грибы (я немного воды грибной добавила в которой замачивались грибы)

3. В ол. масле спассеровать шампиньоны и добавить сливки, соль, уваривать на медленном огне 2 мин.

4. Сыр и фету натереть на крупной тёрке, отдельно поджарить орехи и скалкой их раздавить

5. Помидор нарезать крупно

6. Приготовить соус ... принцип, как на бешамель, обжарить муку, растопить сл. масло, молоко заменяется сметаной и дополнительно ввела сливки, соль, мускатный орешек, сок 1/2 лимона