Почти по-мексикано* ... фарш приготоленный с сладким перцем, красной фасолью с кукурузой в томатном соусе.

Это блюдо я пробовала в мексиканском ресторане, оно подаётся на горячей тарелке* (вот на такой ... фото из инета)

Готовится быстро и не хлопотоно.

Итак, готовила на 2 порции:

250 гр. фарша (можно использовать любой, у меня свино-говяжий)

лук порей

3 - 4 корнишона маринованного

1 сладкий зелёный перец

заранее приготовленная отварная красная фасоль, примерно 100 гр.

консервированная кукуруза, 1 маленькая баночка

250 мл. помидор в своём соку, 250 гр.

з. чеснока

1 чили или халопеньо (по желанию, можно не добавлять)

соль/сахар по вкусу

Приготовление:

Пассеровала лук порей на подсолнечном масле, примерно 3 мин,

 

после добавила фарш, чеснок, который нарезала дисками, перец , корнишоны...обжаривала всё, примерно 10 мин на среднем огне, постоянно перемешивая

Далее добавила томаты, фасоль, кукурузу, чили и халопеньо (прожилки и косточки удалила, чтоб не так остро было)... тушила около 7 мин, посолила

Тортильи у меня под рукой не оказалось) приготовила из тостового хлеба вот такие гренки ...

Тостовый хлеб раскатала скалкой (давно практикую такой способ ... подавала обычно с сальсой помидорной и авокадовой с солёным лососем, которого сама солю),

после на сухой гриль сковороде обжарила с двух сторон

Ну и ФсЁ, готово!

Очень нам нравитЦЦа такое блюдО!

Приятного!