Закоптил мясо горячего копчения на даче, быстро и вкусно. Коптим свиной карбонад. Солим мясо на свой вкус, а так же добавляем разные приправы. Я взял Хмели-сунели и приправы к мясу. Отправляем мясо в холодильник, ждать пока мы захотим его готовить) Щепа ольха,

Всем - здравствуйте! Скажите, кто-нибудь откажется от мяса-рыбы-птицы домашнего копчения? Я - ни за что! Вот только коптильни у меня нет, как и у большинства форумчан. А "копчушку"-то, ой, как хочется.. Спасибо нашей Фросе - выручила! Рецепт несложный и доступный, а результат восхитительный.

Коптим свиной карбонад. Солим мясо на свой вкус, а так же добавляем разные приправы.   Отправляем мясо в холодильник, ждать пока мы захотим его готовить) Щепа ольха, вымачиваем пол часика, сливаем воду и размещаем на дне коптильни. Сверху щепы нужна фольга, она служит