НАПОМИНАЛКА: Шпроты из мойвы

Здравствуйте всем! Это – НАПОМИНАЛКА. Рецептов шпрот из мойвы и из других рыбок у нас на сайте предостаточно:

ПОХВАСТУШКИ. Шпроты из мойвы

Шпроты из корюшки

Кижуч по-шпротному и салат из него

ПОХВАСТУШКИ: ШПРОТЫ ДОМАШНИЕ ИЗ МОЙВЫ

Шпроты из мойвы в мультиварке

ШПРОТЫ ИЗ САЛАКИ ПО-ДОМАШНЕМУ.

Шпроты из салаки

Но я все-таки хочу напомнить рецепт приготовления шпрот из мойвы. И новые люди на сайт пришли, а главное – уж очень хороший рецепт! С тех пор, как первый раз приготовила, так, наверное, ни разу шпроты не покупала – ни в какое сравнение не идет.

На 1 кг мойвы (не очищенной) состав приблизительно такой:

Чай черный – 3 чайные ложки с горкой

Кипяток – 250 мл

Соль – 1 чайная ложка с небольшой горкой

Бульонный кубик (куриный, говяжий, грибной) – 1 шт.

Перец душистый горошком – 8-10 шт.

Перец черный горошком – 10-12 шт.

Гвоздика – 5-6 шт.

Кардамон – 5-6 коробочек

Бадьян – 1-2 цветочка

Лавровый лист – 4-5 шт.

Масло растительное – поменьше ½ стакана.

У меня мойвы 1,5 килограмма. Значит, беру всё в 1,5 больше. Пряности уже давно не считаю поштучно – беру по настроению, когда одной пряности побольше, другой поменьше, когда наоборот. В этот раз вот так получилось:

Чай (можно и в пакетиках) завариваю кипятком и оставляю в термосе минут на 15-20 – пока чищу мойву.

Мойва в этот раз отменная попалась – крупная, многие рыбки с икрой.

Головы отрываю руками, стараясь вытащить при этом максимум внутренностей, но оставить икру. А, впрочем, можно и не чистить, особенно, если мойва мелкая.

Укладываю мойву в сковороду.

Процеживаю чай в кастрюлю, добавляю бульонный кубик, соль, масло и пряности. Все пряности, кроме лаврового листа, предварительно слегка раздавливаю в ступке – не в порошок, а именно раздавливаю, чтобы лучше отдали свой аромат.

Заливаю этим маринадом мойву в сковороде. Закрываю крышкой.

На слабом огне тушу – если мойва некрупная и килограмм, то часа достаточно. В этот раз 1,5 кг крупной мойвы тушила 1, 5 часа. Ароматы такие по квартире!!!! С ума сойти можно!

Крышку не снимаю до полного остывания. Обычно делаю вечером, а утром – вот такая красота! Вкусно – оторваться невозможно!

Перекладываю шпроты в контейнер и убираю в холодильник.

Конечно, вкусно и просто так есть.

Но мы любим делать бутерброды. Ломтики белого хлеба обжарить в сливочном масле или поджарить в тостере (или на сухой сковороде). Последнее время стала делать в тостере – что-то жареный в масле стал жирным казаться.

Раздавить зубчики чеснока. Смешать с майонезом. Пропорции произвольные – кто как любит. Мы любим чеснока побольше.

Смазать этим соусом ломтики хлеба. Опять же по вкусу – мы любим слоем потолще.

Сверху – шпроты. И… вкуснее быть ничего не может!!!

УГОЩАЙТЕСЬ!


ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сказочные картины Юлия Клевера

В советские годы имя художника Юлия Клевера было мало кому известно. Его творчество не было запрещено, а сам Юлий Юльевич в 1920-е гг. до конца жизни преподавал в Академии Художеств и в Центральном училище технического рисования в Ленинграде, где заведовал кафедрой монументальной живописи. Но в XIX веке Клевер считался салонным художником, его даже называли любимым живописцем царской семьи, поэтому после революции о былой популярности он мог только вспоминать.



Девственный лес. 1880

При этом картины Юлия Клевера просто завораживают.

Обычные русские пейзажи и заброшенные деревеньки на них выглядят сказочными, волшебными. Леса, озера, заснеженные равнины манят и привлекают своей загадочностью. Мы предлагаем вам полюбоваться картинами Юлия Клевера и заодно узнать немного о его судьбе.


Юлий Юльевич Клевер родился 19 (31) января 1850 года в Дерпте. С детства проявлял наклонности к рисованию и в 1867 году, после окончания гимназии, по настоянию семьи начал учиться архитектуре в Императорской Академии художеств, однако вскоре перевёлся в пейзажный класс. За успехи в живописи он был удостоен малой и большой серебряных медалей Академии.



Деревня на острове Нарген. 1881

В 1871 году его картина «Заброшенное кладбище зимой» была положительно оценена художественным сообществом и приобретена графом П. С. Строгановым. В 1872 году картина «Закат» была приобретена великой княгиней Марией Николаевной. А после того, как в 1876 году его картину «Березовый лес» пожелал приобрести Александр II, Юлию Юльевичу, не кончившему академического курса, было присвоено звание классного художника первой степени, а в 1878 году за картину «Старый парк» («Вид запущенного парка в Мариенбурге») он получил звание академика живописи.



В парке Гатчинского дворца. 1894

В 1890-х годах Ю.Ю. Клевер был вынужден уехать в Германию: его привлекли как свидетеля к громкому делу о финансовом злоупотреблении его знакомого, бывшего конференц-секретаря Академии художеств П. Ф. Исеева. Семья Клеверов вернулась в Россию только в 1915 году. После революции 1917 года живописец получал материальную поддержку от Общества художников имени А. И. Куинджи. Умер Юлий Юльевич в 1924 году.



Дебри. 1895



Закат солнца зимой. 1897



Зима. 1876



Закат солнца зимой. 1891

Рыбацкая деревня. 1892



Пруд с белыми лилиями. 1893



Перед грозой. 1899



Зимний закат в еловом лесу. 1896

Популярное в

))}
Loading...
наверх