Здравствуйте всем! Попался мне петух - настоящий, домашний, суповой, с ногами и головой. Купила, не раздумывая. Выщипала оставшиеся в небольшом количестве "пеньки" от перьев, хорошо промыла, разрезала пополам, отделив голову и ноги. Вначале были планы суп-лапшу сварить, да потом решила всё-же

 говяжья голень 2 свиные ножки 2 окорочка 2 луковицы (беру с темной шелухой) 2 морковки соль,перец душистый горошком, лавровый лист, чеснок, перец острый, желатин.       Все хорошо мою, заливаю водой, довожу до кипения, постоянно снимая пену. Закладываю целый лук с шелухой, перец, лавровый лист,