Лечо из перцев и томатов

Предлагаю совсем несложный рецепт лечо. 

Ингредиенты:

· помидоры - 4 кг,

· перец болгарский - 5 кг,

· сахар - 1 стакан,

· соль - 2 столовых ложки (с горкой),

· растительное масло - 1 стакан,

· гвоздика- 10 шт,

·кора корицы- 2 шт,

· уксус 9% - 2 столовых ложки.

 Приготовление:

 Помидоры и перец вымыть.

  

 

 

Из перца вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.

 

 

Помидоры  прокрутить на мясорубке.

Прокрученную помидорную массу перелить в любую большую кастрюлю и добавить сахар, соль. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения, положить в марлю (можно бинт) гвоздику и корицу, завязав узелочком и опустив его в эту массу.

 

 

Кипятить 1 час. Снять кастрюлю с огня и влить уксус.

Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать,

 

 

перевернуть крышкой вниз и укутать.

 

 

Всем известно, что в замороженных овощах и фруктах витамины сохраняются лучше, чем в консервах. Поэтому стараюсь делать заморозку из овощей на зиму.

Беру овощи по 1 кг.

 

·перцы

 

·помидоры

 

·морковь

 

·лук

· петрушка, укроп

 

 

Измельчаю

 

 

Перемешиваю

 

 

Раскладываю по пакетикам и отправляю в морозилку.

 

 

Такая заморозка здорово выручает зимой: можно и в зажарку, и в борщик, супчики .

Хороших вам заготовок и приятного аппетита!!!