Доброго времени суток! Прекрасная кабачковая пора наступила, многие уже успели поделиться своими рецептами, решила и я не отставать, и напомнить, тому, кто забыл, или поделиться с теми, кто еще не знает, рецептом моего любимого Торта с кабачками или цукини. В оригинале он готовится с цукини, но в этот раз я сделала с кабачками (фото прошлогодние).
Для теста нам понадобится:
225 грамм муки
щепотка соли
1 яйцо
100 грамм размягченного масла или маргарина (я использовала маргарин)
Для начинки:
500 грамм кабачка или цукини
250 грамм сала окорока или грудинки
150 грамм сметаны
2 яйца
соль
свежемолотый черный перец (я использовала смесь перцев)
тертый мускатный орех
1 ст.л. рубленой зелени (в идеале - тимьян).
А также форма для выпечки. У меня диаметром 26 см.
Для теста: муку просеять в миску. Добавить соль, яйцо и масло (или маргарин). Все ингридиенты хорошо перемешать. Я использовала миксер с насадками для теста. Сначала мешала на маленькой скорости, а затем на самой высокой.
Далее выложить полученную смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить руками до получения гладкого теста. Завернуть тесто в пленку и положить на некоторое время в холодильник. Сынок мне всегда помогает месить тесто :).
А мы в это время готовим начинку: помыть кабачки (цукини) и нарезать кружочками или половинками (четвертинками). Все зависит от размера кабачков. Сало (грудинку) нарезать небольшими кубиками.
Кубики сала смешать с кабачками и тушить все в глубокой сковороде или кастрюльке с толстым дном в течении 5 минут, после чего дать массе немного остыть.
Достаем наше тесто из холодильника и раскатываем для формы. Можно раскатать тесто сразу больше диаметра формы для бортиков, а можно раскатать 2/3 теста по дну разъемной формы, а из 1/3 сформировать колбаску и прикрепить к тесту, сформировав пальцами бортики. Тесто наколоть вилкой несколько раз и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут (для духовок с горячим воздухом температура составит 180С с предварительным разогревом).
А в это время мы смешиваем сметану, яйца, соль, специи, зелень и добавляем к остывшей массе с кабачками. Далее выложить полученную начинку на пропеченный корж.
и снова форму ставим в духовку. Выпекать торт при той же температуре еще 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Торт с кабачками вынуть из формы и сразу же подавать на стол. Холодный он тоже вкусный:)
Приятного всем аппетита!!! Буду рада, если этот торт прийдется по вкусу ;)
Свежие комментарии