Кулинария

Рыба с картофелем в горшке

Всем добрый день! Вот, стала потихоньку перетаскивать рецепты с "4Вкуса" - начала, естесственно с давних - еще со старой кухни, со страшной плиты... Ну да ладно - я ведь 4-й году уже живу в новой квартире.

Новые рецепты это, как известно, хорошо забытые старые! Приступим, как говорится, помолясь...

Вот - подарили новую книгу "Просим к русскому столу" - очень красивое издание и такие же простые рецепты. Заинтересовал рецепт рыбы с картофелем в горшочке (блюдо-то "два в одном" - сразу и рыба и гарнир), т.к. было из морской рыбы!

Приготовление предуматривает, как я поняла, один большой горшочек, который я все никак не соберусь купить. Ну да ладно - есть небольшой казанчик, который помещается в духовку. Приступим!

Ингредиенты: филе морской рыбы (у меня - горбуша) - 800 гр., лук репчатый - 2 головки, масло сливочное - 2 ст. ложки, картофель - 2-3 шт. (крупных), перец болгарский (желтый, красный) - 2 шт., томатная паста - 2 ст.ложки, огурцы соленые - 4 шт. (некрупные), сливки - 150 гр., соль, перец красный молотый, зелень (мелко порубить).

Порубить лук (кубиками), перец (порезать кусочками) - и обжарить овощи на растопленном сливочном масле.

Сложить обжаренные овощи в горшочек, добавить немного воды, сырой картофель ломтиками и перец красный молотый. Тушить на слабом огне.

Нарезать рыбу ломтиками, соленые огурцы кружочками и, когда картофель станет мягче - добавить в горшочек.

Влить сливки и добавить томатную пасту, посолить, перемешать и далее - готовить в духовке под крышкой минут 30-40. Я ставила в разогретую духовку на 200 градусов. Перед подачей на стол посыпать мелко порубленной зеленью. Вкус получился интересный, рыба очень нежная.

Кстати - по прошествии времени могу сказать - готовила неоднократно, все в этом же казанчике (так и не сподобилась купить большой горшок) и вкуснее всего с треской! Шлёт воздушный поцелуй