Продолжаю публиковать цикл диетических рецептов, возможно они облегчат кому-то жизнь.
Читайте также Диета №5 - Рыбные кнели с овощным рагу
Супчик очень сытный и понравится не только заболевшему, но и тем, кто решил сбросить лишние килограммы к лету.
Чтобы приготовить суп-пюре я взял:
Кабачки – 2 шт. примерно 400гр
Морковь – 1 шт.
Капуста брокколи примерно 200гр
Вода примерно 800 мл
Соль, оливковое масло.
В приготовлении нет ничего сложного. Кабачок и морковь очистим от кожуры и нарежем крупными кубиками. Капусту брокколи тщательно промоем и разберем на черешки. Овощи отвариваем до готовности в подсоленной воде - я положил ч. ложку молотой морской соли. Овощи закладывал в такой последовательности: морковь, варим минут 5 и закладываем капусту, еще варим минут 5, закладываем кабачки, далее даем закипеть, убавляем огонь и варим до готовности на медленном огне. Овощной отвар слил в отдельную тарелку, чтобы овощи быстрее остыли.
Когда овощи остынут, измельчим их блендером.
Добавим 2 ст.л оливкового масла и овощной отвар, в котором варились овощи. Отвар добавляйте не весь сразу, смотрите по консистенции нашего супа-пюре, т.к. кто-то любит по гуще, кто-то по жиже. Тщательно все перемешаем. Суп-пюре готов.
К столу подал, добавив в тарелку ст. ложку нежирных сливок и немного листьев петрушки. К супу-пюре хорошо идут белые сухарики или крутоны.
Приятного аппетита! Крепкого всем здоровья!
Свежие комментарии