Кулинария

ЗЕЛЁНЫЙ ПИРОГ

В журнале "Кулинарный практикум" №10 (2014) нашла вот такой рецепт. Как всегда, прежде всего привлекла простота приготовления Стесняется

Итак, ингредиенты для теста:

2 яйца

2,5 ст. муки + мука для посыпки

250 мл. простокваши

100 гр. сливочного масла

сода на кончике ножа (взяла 2/3 пакетика разрыхлителя)

масло растительное

соль

Ингредиенты для начинки:

2 пучка зеленого лука

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

масло сливочное

3 вареных яйца (решила, что 4 яйца будет лучше)

соль

черный молотый перец

Для теста 1 яйцо разделить на белок и желток. Белок и второе яйцо взбить миксером в густую пену.

Добавить простоквашу и размягченное сливочное масло. Перемешать. Ввести муку, соду и соль.

Накрыть тесто салфеткой.

Для начинки рубленный лук выложить на сковороду, разогретую с маслом. Жарить 3-5’. Добавить измельченные петрушку и укроп.

Через 3’ снять с огня и остудить. Соединить зелень с мелко рубленными яйцами, посолить и поперчить.

В форму для выпечки, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой (я решила проложить форму бумагой и смазать маслом. Мукой не посыпала)

выложить 2/3 теста. Разровнять, сформировать бортики

Честно говоря, тесто получилось смешным - очень липким и если размазать по форме его еще получилось, то как сформировать бортики.... Но я таки постаралась Смеётся

Выложить начинку

и накрыть оставшимся тестом. Края защипать (?!) Тут был элемент паники, но на удивление, тесто довольно легко размазалось сверху и если края и не защипывала, то пальцем примяла и провела по периметру - все получилось!