Кулинария

Свиные рёбрышки в гранатовом соусе

На самом деле, всё очень просто!

Соус, соус, соус... Главный мой герой этого блюда. Для загущения соусов многие добавляют муку, которю сперва обжаривают, крахмал, который разводят в холодной воде и мн. др.

Я решила приготовить соус применив технологию медленного уваривания и это круто!

Готовила на 2 порции:

свиные рёбра 500 гр.

большой гранат 1 шт. (я не верю сокам, которые в пакетах и бутылках, там больше химии, чем натурального продукта ... готовить соуса на их основе НЕ РЕКОМЕНДУЮ!)

ч. л. мёда

ч. л. коричневого сахара

соль/молотый перец

И ФсЁ)

1. Гранат разрезать на две половины, выдавить сок.

Часть сока автоматом отправляется к рёбрышкам, которые посолила, поперчила.

Вторая часть сока остаётся для соуса (немного зёрен для крастоиты можно оставить)

2. Рёбрышки замариновать от 2 до 3ч. Мои мариновались 2.5ч.

3. Духовку разогреть до 200гр. снизить t до 160 гр.

4. Рёбрышки смазать мёдом (будет красивая корочка, а весь сок останется в мясе)

5. Запекать при t 160гр. 1ч - 1,5ч. (зависит от духовки) открытым способом не заворачивая в фольгу.

Режим общий

Мои запекались:

За 20 мин. до готовности рёбрышек, начала готовить картофельное пюре, а что ещё надо?!? Сперва хотела батат приготовить, потом передумала, много ярких ароматов - это было бы лишним.

Тааак...время запекания вышло

Картофельное пюре готово.

Рёбрышки отдыхают.

Можно приступать к приготовлению соуса.

Сковороду нагреть, снизить температуру огня на минимум (у меня 2) влить сок граната и тот в которм мариновались рёбрышки, добавить ч.л. коричневого сахара, зёрна граната и уваривать пока соус не станет густым.