✿ ♥ Марго ♥ ✿ предлагает Вам запомнить сайт «Давай поговорим»
Вы хотите запомнить сайт «Давай поговорим»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Общение в кругу друзей,самые вкусные проверенные рецепты ,помощь во всех вопросах,наши поделки и наши путешествия ! ВСЁ ОБО ВСЁМ !!!

Колбаса домашняя жареная

развернуть

Колбаса домашняя  жареная

Здравствуйте всем! Эх, давно я что-то колбасу не делала. Всё некогда, да некогда. А руки так и чешутся! Наконец-то сделал.

И в самом упрощенном варианте. Просто жареную. А всё равно вкусно!

Итак, состав:

Свинина (лопатка и шея) – 1000 г

Говядина (лопатка) – 500 г

Сало-шпик солёное – 300 г

Чеснок – 1 крупная головка

Соль – 1 ч.л. с горкой + 1 ч.л. без горки

Перец крупномолотый – 1 ч.л. с горкой

Кишки свиные – 1 м 20 см (3 куска по 40 см)

Свинину, говядину и сало прокрутила в мясорубке через крупную решетку.

Колбаса домашняя  жареная

Фарш посолила (1 ч.л. с горкой) и перемешала без фанатизма, чтобы кусочки мяса в одну массу не слиплись.

Колбаса домашняя  жареная

Чеснока взяла много – очень крупную головку.

Колбаса домашняя  жареная

Зубчики чеснока сначала раздавила толкушкой (так чеснок лучше свой аромат и вкус отдает), потом мелко порезала. Из пряностей решила добавить только смесь «Пять перцев» (душистый, черный, белый, зеленый, розовый). Горошки перцев крупно помолола.

Колбаса домашняя  жареная

Опять без фанатизма перемешала. Готовый фарш убрала в холодильник «зреть». Получилось, что на сутки. Наверное, можно было этого и не делать. Но уж полночь близилась. Так что производство колбасы перенесла на следующий вечер. На следующий день фарш попробвала на соленость и еще досолила.

Колбаса домашняя  жареная

Отрезала три куска по 40 см свиных кишок. Начиняла вручную – тут немножко, и это не долго. Начиняла плотно.

Колбаса домашняя  жареная

Свернула готовые колбаски улиткой и перевязала шпагатом. Тут на фото конец кишки завязан шпагатом. Но лучше не завязывать, чтобы воздух выходил. Попробовала завязать - не понравилось. Остальные колбаски делала, уже не завязывая.

Проткнула иголкой в нескольких местах, особенно там, где образовались пузырьки воздуха. Это надо сделать обязательно, чтобы кишки не лопнули в процессе тепловой обработки.

Колбаса домашняя  жареная

Колбаса домашняя  жареная

В таком виде можно их и в морозилку убрать. Но я решила сразу все пережарить. Сделала «тарелочки» из двух слоев фольги – для каждого колёсика отдельно.

Колбаса домашняя  жареная

Запекала при 180° 40 минут. 20 минут с одной стороны, перевернула и еще 20 минут с другой стороны.

Колбаса домашняя  жареная

Остудила при комнатной температуре, периодически переворачивая, чтобы колбаски со всех сторон пропитывались вытопившимся жиром.

Колбаса домашняя  жареная

Завернула в ту же фольгу, в которой колбаски запекались, и убрала в холодильник. Колбаса готова к употреблению. Можно есть как холодной, так и горячей – обжарить на сковороде, разогреть в микроволновке, запечь в духовке – кому как нравится.

Тут на фото у меня колбаса, запеченная в духовке. Выложила в сковородку, минут 10-15 подержала в духовке при 160°. Затем включила гриль и еще поджарила 10 минут.

Колбаса домашняя  жареная

Вот такая колбаса получилась! Вкусная и душистая!

Колбаса домашняя  жареная

С домашней аджикой очень вкусно! Рецепт здесь:

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43335370973/Adzhika-d...

Колбаса домашняя  жареная

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Опубликовала Ирина Осипова , 28.09.2018 в 23:08
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
! Я - Елена !
! Я - Елена ! 28 сентября, в 23:29 На сон грядущий твоей колбаски, пусть даже и виртуально - самое то))) Текст скрыт развернуть
2
Ирина Осипова
Ирина Осипова ! Я - Елена ! 29 сентября, в 09:00 И не говори - чем ближе полночь, тем лучше аппетит! Текст скрыт развернуть
2
✿ ♥ Марго ♥ ✿
✿ ♥ Марго ♥ ✿ 29 сентября, в 00:05 КусЬнятина!!!) А я на днях тоже делала колбаски,детвора сказала чо её надо срочно на мангал))) Вчера вечерком и запекали,да ещё шашлычков,а вот сфоткать даже готовое в голову не пришло( совсем рассеянная стала я Текст скрыт развернуть
2
Ирина Осипова
Ирина Осипова ✿ ♥ Марго ♥ ✿ 29 сентября, в 09:00 Ну вот какая ты! Нас оставила без шашлычков и без колбаски! У-у-у-у! Хнык! Текст скрыт развернуть
1
✿ ♥ Марго ♥ ✿
✿ ♥ Марго ♥ ✿ Ирина Осипова 29 сентября, в 12:05 Ну... Маша- забываша...
Болею опять Ириш, слегла прям... Никаких сил не осталось,простыла очень сильно,уже на антибиотики села и как то тоже толку не вижу....
Зашла думаю хоть маленько гляну чего в сайте,а глаза слезятся и все расплывается....
Текст скрыт развернуть
1
Ирина Осипова
Ирина Осипова ✿ ♥ Марго ♥ ✿ 29 сентября, в 18:16 Ритулечка! Выздоравливай скорее!!! Текст скрыт развернуть
1
! Я - Елена !
! Я - Елена ! ✿ ♥ Марго ♥ ✿ 29 сентября, в 22:09 Ритуля! Держись, болеть не надо! Ты нам здоровенькая нужна) Текст скрыт развернуть
0
✿ ♥ Марго ♥ ✿
✿ ♥ Марго ♥ ✿ ! Я - Елена ! 4 октября, в 10:47 Ужо ожила))) Текст скрыт развернуть
2
Ирина Осипова
Ирина Осипова ✿ ♥ Марго ♥ ✿ 4 октября, в 11:16 Вот и прекрасно! Текст скрыт развернуть
1
Наталья Кузнецова
Наталья Кузнецова 29 сентября, в 14:19 Такая правильная и вкусная колбаска))). Спасибо за рецепт, так подробно написали, что обязательно попробую сделать.
Текст скрыт развернуть
1
Ирина Осипова
Ирина Осипова Наталья Кузнецова 29 сентября, в 18:16 Наталья, готовьте на здоровье! Текст скрыт развернуть
0
Эльчик К
Эльчик К 29 сентября, в 21:00 Очень вкусненько:) Текст скрыт развернуть
1
Ирина Осипова
Ирина Осипова Эльчик К 29 сентября, в 21:33 Спасибо, Элечка! Текст скрыт развернуть
0
Светлана баштанник
Светлана баштанник 3 октября, в 09:25 НУ очень аппетитно и вкусно выглядят!!!!Спасибо за рецепт,обязательно попробую сделать. Текст скрыт развернуть
1
Ирина Осипова
Ирина Осипова Светлана баштанник 3 октября, в 16:06 Спасибо, Светлана! Рада буду, если рецепт пригодится! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Панкова
Татьяна Панкова 6 октября, в 20:19 Ирина! я опять с вопросом...... А где купить кишки? Ваши рецепты мне оч нравятся, всё подробно, с фото! лучше и не скажешь! но у меня проблема в том, что в Москве надо знать места, где купить..... Подскажите, пожалуйста! Текст скрыт развернуть
1
Ирина Осипова
Ирина Осипова Татьяна Панкова 6 октября, в 20:26 Татьяна, я покупаю на Дорогомиловском рынке. Их просто так на прилавках нет. Подхожу к продавцу, торгующему свининой, и спрашиваю кишки. Они откуда-то их приносят. Беру сразу метров 20. Храню в холодильнике, зарыв в крупную соль. Хранятся годами. Ну, годами я не хранила, но вот сейчас у меня кишки, которым точно 2-й год пошел. Потом отрезаешь, сколько надо, промываешь ХОЛОДНОЙ водой. Я еще выворачиваю - прямо под струей воды. Они внутри гладкие.
А еще слышала, что в Ашане они бывают. Но я в Ашане уже сто лет не была.
А еще можно по Интернету заказать. Например, тут: http://kolbaskidoma.ru/
Татьяна, если что, спрашивайте. С удовольствием отвечу, если знаю. Удачи!
Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Панкова
Татьяна Панкова Ирина Осипова 7 октября, в 01:32 СПАСИБО!!! Очень хочется домашней колбасы!!! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 18
Комментарии Facebook
Запомнить

Поиск по блогу

Последние комментарии

Lessa
Tat.jana Татьяна
Вера
✿ ♥ Марго ♥ ✿
Тааак...  Кады хвамилью сменить успела? 😲😡
✿ ♥ Марго ♥ ✿ Рождественский штоллен. НАПОМИНАЛКА!
✿ ♥ Марго ♥ ✿
Tat.jana Татьяна
✿ ♥ Марго ♥ ✿
✿ ♥ Марго ♥ ✿
✿ ♥ Марго ♥ ✿
Ирина Осипова
Стена
Михаил. Трофимов
«БЫТЬ РУССКИМ»
Быть русским — не заслуга, но обуза.
Когда под гул набата, на бегу,
Возжами подпоясавшись кургузо,
Хватаем мы оглоблю и слегу.
О собственной забыть беде и боли,
Не поумнев нисколько до седин... Быть русским — значит, воином быть в поле,
Пусть даже в этом поле ты один.
Быть русским — не награда, а расплата.
За то, что миру душу нараспласт,
За чужака встаешь ты, как за брата,
А он потом тебя же и продаст...
Быть русским — это стыдно и позорно,
Когда мы за колючею межой
Нелишние свои сбирали зерна
Для детворы не русской, а чужой.
Мы русские. Дуркуем и балуем,
Когда, хватая снег похмельным ртом,
К любому черту лезем с поцелуем,
Отхаркиваясь кровушкой потом...
Живет народ, ведом судьбою хмурой,
За отческий уклад и образ свой
Доверчиво расплачиваясь шкурой,
Хотя, гораздо чаще — головой.
Мы русские. Мы с нехристью любою
Ломаем братски скудный каравай,
И в благодарность слышим над собою
Всего два слова: «надо!» и «давай!»
Быть русским — не отрада, но отрава,
С неизводимой грустью на челе
Платя издревле — щедро и кроваво —
За то, что на своей живешь земле.
Быть русским — значит застить путь бандитам,
Что топчут нашу землю сапогом.
Быть русским — это значит быть убитым
Собратом чаще, нежели врагом.
Быть русским — это значит встать у стенки,
И пусть в тебя стреляет сволочь вся,
Но перед ней не падать на коленки,
Пощады, ухватив сапог, прося.
Быть русским — это должность, долг и доля
Оберегать святую честь земли
От пришлецов, что свой Талмуд мусоля,
Две тыщи лет нас к пропасти вели.
Мы русские. Ступаем мы на плаху,
Окинув оком отчий окоем,
Но нищему последнюю рубаху,
Не мешкая, привычно отдаем.
Быть русским — провидение и право,
Не устрашась ни пули, ни ножа,
Топыриться упрямо и шершаво,
Не уступая татям рубежа.
Быть русским — значит хлеб растить в ненастье.
А нет дождя — хоть кровью ороси.
Но все-таки какое это счастье —
Быть русским! Среди русских! На Руси!
Я русское ращу и нежу семя
Не потому, что род чужой поган,
Но пусть вот так свое опишет племя
Какой-нибудь еврей или цыган. Быть русским — значит быть в надежной силе.
И презирать родной землею торг.
Не зря ж Суворов рек при Измаиле:
— Мы русские! Ура! Какой восторг!..
Я — русский! Сердцем, духом, вздрогом кожи.
Горжусь я древним прозвищем моим.
Не дай мне хоть на миг, хоть в чем-то, Боже,
Не русским стать, а кем-нибудь другим!
\ Евгений Скворешнев, \

,
Михаил. Трофимов 25 октября, в 09:19
! Я - Елена !
Вот и наступил очередной Новый год, теперь уже по китайскому календарю.
Поздравляю!!!
Мы в китайский Новый год,
Дружно станем в хоровод,
Будем весело плясать,
Праздник этот отмечать!
Всем желать любви, успеха,
Много денег, много смеха!
Пусть китайский Новый год
Нам удачу принесёт!
! Я - Елена ! 16 февраля, в 10:59
! Я - Елена !
Масленица!
У Михаила Юрьевича Лермонтова нашла стихотворение в тему:
Посреди небесных тел
Лик луны туманный:
Как он кругл и как он бел,
Точно блин с сметаной.
Кажду ночь она в лучах
Путь проходит млечный:
Видно, там, на небесах
МАСЛЕНИЦА вечно!
! Я - Елена ! 15 февраля, в 23:18
! Я - Елена !
10 февраля - день памяти Александра Сергеевича Пушкина.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен
Сергеем Соболевским...
Его любимый друг
С достоинством и блеском
Дуэль расстроил вдруг.
Дуэль не состоялась.
Остались боль да ярость.
Да шум великосветский,
Что так ему постыл.
К несчастью, Соболевский
В тот год в Европах жил.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен.
Всё было очень просто :
У Троицкого моста
Он встретил Натали.
Их экипажи встали.
Она была в вуали -
В серебряной пыли.
Он вышел поклониться,
Сказать - пускай не ждут.
Могло всё измениться
В те несколько минут.
К несчастью, Натали
Была так близорука,
Что, не узнав супруга,
Растаяла вдали.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен.
Под дуло пистолета,
Не опуская глаз,
Шагнул вперёд Данзас
И заслонил поэта.
И слышал только лес,
Что говорит он другу...
И отпускает руку
Несбывшийся Дантес.
К несчастью, пленник чести
Так поступить не смел.
Остался он на месте.
И выстрел прогремел.
А мне приснился сон,
Что Пушкин был спасен.
1976г
Андрей Дементьев
! Я - Елена ! 10 февраля, в 13:21
! Я - Елена !
80 лет назад, 25 января 1938 года, родился Владимир Семёнович Высоцкий.
_________
Сpедь оплывших свечей и вечеpних молитв,
Сpедь военных тpофеев и миpных костpов
Жили книжные дети, не знавшие битв,
Изнывая от мелких своих катастpоф.
Детям вечно досаден
Их возpаст и быт,-
И дpались мы до ссадин,
До смеpтных обид.
Hо одежды латали
Hам матеpи в сpок,
Мы же книги глотали,
Пьянея от стpок.
Липли волосы нам на вспотевшие лбы,
И сосало под ложечкой сладко от фpаз,
И кpужил наши головы запах боpьбы,
Со стpаниц пожелтевших слетая на нас.
И пытались постичь
Мы, не знавшие войн,
За воинственный клич
Пpинимавшие вой,
Тайну слова "пpиказ",
Hазначенье гpаниц,
Смысл атаки и лязг
Боевых колесниц.
А в кипящих котлах пpежних боен и смут
Столько пищи для маленьких наших мозгов
Мы на pоли пpедателей, тpусов, иуд
В детских игpах своих назначали вpагов.
И злодея следам
Hе давали остыть,
И пpекpаснейших дам
Обещали любить,
И, дpузей успокоив
И ближних любя,
Мы на pоли геpоев
Вводили себя.
Только в гpёзы нельзя насовсем убежать
Кpаткий век у забав - столько боли вокpуг
Постаpайся ладони у мёpтвых pазжать
И оpужье пpинять из натpуженных pук.
Испытай, завладев
Еще тёплым мечом
И доспехи надев,
Что почём, что почём
Разбеpись, кто ты - тpус
Иль избpанник судьбы,
И попpобуй на вкус
Hастоящей боpьбы.
И когда pядом pухнет изpаненный дpуг,
И над пеpвой потеpей ты взвоешь, скоpбя,
И когда ты без кожи останешься вдpуг
Оттого, что убили его - не тебя,-
Ты поймешь, что узнал,
Отличил, отыскал
По оскалу забpал
Это - смеpти оскал
Ложь и зло - погляди,
Как их лица гpубы
И всегда позади -
Воpонье и гpобы.
Если мяса с ножа
Ты не ел ни куска,
Если pуки сложа
Наблюдал свысока,
И в боpьбу не вступил
С подлецом, с палачом,-
Значит, в жизни ты был
Ни пpи чём, ни пpи чём
Если, путь прорубая отцовским мечом,
Ты солёные слёзы на ус намотал,
Если в жарком бою испытал, что почём,-
Значит, нужные книги ты в детстве читал.
! Я - Елена ! 25 января, в 09:24
Светлячок .
Что-то сегодня потянуло на лирику. И вспомнилась поэтесса из моего Лотошинского района Московской области – Елена Миронова…
* * *
Какая роскошь – быть не в моде,
И жить, ни на кого не глядя,
И одеваться по погоде,
Не ради взглядов встречных дядей!
Прослыть не побояться дурой,
Не прибавлять "платформой" роста,
Не подгонять свою фигуру
Под 60 и 90.
Веселой быть и сумасбродной,
Зевать, коль станет слишком скучно.
Какая роскошь – быть не модной,
А быть самой собою. Штучной!
* * *
Кошка пробежала
Бьют слова куда сильней кинжала.
Он не прав, она ли не права...
"Между ними кошка пробежала", –
Говорит народная молва.
Вроде бы пустяк – да вышла ссора
Из досадных, глупых мелочей.
И уже в запале горы сора
Вынесено из дому... Зачем?!
Право, поначалу эту кошку
Даже не заметили они.
Чувства охладели понемножку,
Начались словесные бои...
Говорят, что он расстался с нею...
Проживут, конечно, как-нибудь...
Ну простил бы, обнял бы теснее –
Кошке бы, глядишь, не прошмыгнуть!
Милый друг, послушайся совета –
Острый язычок попридержи!
Очень чутко слышит кошка эта...
Вдруг она за дверью сторожит?
(Мне больше нравится, а может, просто привычнее, прежний вариант последнего четверостишья:
«Вы мечи поглубже спрячьте в ножны,
Миром в доме нужно дорожить.
Помните, что эта кошка может
Каждого под дверью сторожить»)
* * *
Я знаю, что смерти – не будет
Я знаю, что смерти – не будет,
И все же так больно, так страшно,
Когда недожившими люди
Становятся прошлым, вчерашним.
Они же ведь были когда-то
Кому-то дороже всех прочих!
А что остается? Две даты,
И жизнь между ними, как прочерк.
Так суетно, странно… Убого,
Нелепо и совестно даже.
Что дальше? Спросите у Бога,
Но Он вам об этом не скажет.
Горстями печаль не измерить.
Еще одна жизнь отзвучала.
Так что же останется?
Верить,
Что смерть – не конец, а начало.
Светлячок . 23 января, в 13:30
! Я - Елена !
18 ноября 1927 года родился Эльдар Александрович Рязанов — советский и российский кинорежиссёр, сценарист, актёр, поэт, драматург, педагог, профессор. Народный артист СССР. Лауреат Государственной премии СССР и Государственной премии РСФСР имени братьев Васильевых.
И очень ироничный человек. Вот его стихи о себе:
Так что же такое Рязанов Эльдар?
Расскажем о нём по порядку:
Рязанов не молод, но он и не стар,
не любит он делать зарядку.
Умеет готовить салат и омлет,
гордится собой как шофёром.
В кино он работает множество лет,
и там он слывёт режиссёром.
Врывается часто в чужие дома —
ему телевизор отмычка —
и любит поесть до потери ума,
а это дурная привычка.
В одежде не франт, не педант, не эстет,
как будто небрежна манера.
Он просто не может купить туалет —
увы! – не бывает размера.
Эльдар Александрович – из толстяков,
что рвутся худеть, но напрасно.
И если работа – удел дураков,
Рязанов – дурак первоклассный.
На склоне годов принялся за стихи,
себя не считая поэтом.
Имеет ещё кой-какие грехи,
но здесь неудобно об этом.
В техническом смысле он полный дебил,
в компьютерный век ему трудно.
Но так получилось: он жизнь полюбил,
и это у них обоюдно.
Представьте, Рязанов удачно женат,
с женою живёт он отлично.
Он любит друзей и хорошему рад.
И это мне в нём симпатично.
Э.А.Рязанов
1982 год
! Я - Елена ! 18 ноября 17, в 22:10
Марина Елсукова
Очень красиво, душа откликается. Спасибо Марго.
Марина Елсукова 17 ноября 17, в 21:13
Светлана Кравченко (сутулова)
спасибо,Марго, за молитву, она соответствует моему осеннему настроению. зашла на рецепт и сразу на такие слова попала, спасибо!!!
Светлана Кравченко (суту… 31 октября 17, в 10:30
✿ ♥ Марго ♥ ✿
Спасибо, Господи, за всё, что Есть! За эту потрясающую Осень!
Как редко мы тебя Благодарим, всё чаще Упрекаем или Просим.
Спасибо за Чудесный этот День, Улыбки Близких, Любящие Взгляды.
Мы редко Ценим то, что Есть у нас, нас отравляет зависть жгучим ядом.
А мне сегодня Хочется сказать ʺСпасибоʺ, забывая о Корысти.
Как всё же изумительно Кружат, порхают за окном Цветные Листья!
✿ ♥ Марго ♥ ✿ 15 октября 17, в 14:43