Когда-то я уже выставляла эту тему на 4 вкуса, вот решила напомнить)
Недавно пекла мальчишкам конвертики с ветчиной и сыром из такого же теста, потому как это один из моих самых любимых и удобных рецептов теста на твороге, и решила показать их Вам.. Ну а поскольку рецепт теста был когда-то подробно описан в этой теме - думаю будет не лишним повторить и "плетение кос"))
Так вот, недавно купила свежего творога и как всегда, бОльшая его часть осталась в готовку..Правда, я никогда по этому поводу не переживаю, потому как применение творогу найду всегда - дети любят выпечку с творожной начинкой или из творожного теста..А тесто с творогом получается всегда по-особенному нежным и вкусным!
На этот раз хочу поделиться рецептом простейшего и вкуснейшего теста для пирожков или пирогов на основе творога..Эдакий, скажем так, беспроигрышный вариант, потому что выпечка из этого теста всегда наивкуснейшая и очень нежная! Еще одна прекрасная особенность этого теста в том, что его можно сделать заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока до него не дойдут руки..
Итак, для приготовления теста нам потребуется
В 2 стакана муки (примерно 400г) всыпать 0,5 ч. ложки соли, потереть на терке 200 г замороженного сливочного масла, порубить ножом в крупную крошку..
Добавить примерно 400 г творога , снова порубить в крошку уже с творогом (если творог суховат, можно добавить пару ст.ложек ледяной воды)
Быстро скатать тесто в комок, положить в пакет и убрать в холодильник на пару часов... Через два часа достаем тесто , слегка раскатываем на присыпанной мукой поверхности (около 1 см толщиной), складываем его пополам, потом еще раз пополам, снова кладем в пакет и убираем в холодильник еще на час-полтора..
По прошествии этого времени опять достаем тесто, раскатываем его по сгибам,снова складываем как в прошлый раз и убираем в холодильник уже до того момента, пока нам не захочется выпечки))) Это может произойти и на следующее утро или уже через каких-нибудь три часа...У меня тесто ожидало своего часа максимум три дня, причем не в морозилке, а просто в холодильнике..
И вот момент настал, дети просят пирогов)) Начинаем формовку..
Из этого количества теста у меня получилось две приличных таких по размеру косички, по длине стандартного противня..Начинок было две, одни из самых любимых у моих детей - обжаренная капуста с рубленым яйцом и обжаренный фарш с грибами..
Тесто немного раскатываем до толщины примерно в 3-5 мм, разрезаем на два прямоугольника.. На каждом прямоугольнике делаем по бокам косые надрезы, не прорезая середину..На середину выкладываем начинку:
Заплетаем тесто в косичку:
Таким образом "заплетаем" оба пирога
Полученные косички перекладываем на противень, смазываем желтком, смешанным со столовой ложкой молока, и отправляем в горячую духовку выпекаться при 200 градусах минут на 30 -до румяного цвета..
Получаем нежнейшую и вкуснейшую выпечку с любимой начинкой!
Попробуйте, очень рекомендую!
Если при смазывании постараться и избежать попадания желтка на срезы теста-оно получается слоистым и более воздушным! Я в этот раз себе такой цели не ставила, но тесто все равно получилось пушистым..
Приятного всем!
Свежие комментарии