Итак, "по многочисленным просьбам телезрителей", предлагаю замечательный рецепт индейки, который меня никогда не подводил. Мясо получается бесподобно сочным и вкусным! Пошаговых фото нет, к сожалению. Взамен предлагаю "пошаговое приготовление":
1. Купив индейку, заходим в аптеку и покупаем одноразовый шприц – самый большой, еще нужно молоко – я беру 6-процентное. Можно и 10-процентные сливки. А раньше, совсем давно, я использовала концентрированное молоко в железных банках.
2. Индейку солим. Потом набираем в шприц молоко (быстрее получится, если снять иглу), и колем небольшими порциями прямо в мясо. Особенно, в грудку. Сколько? На индейку в 5 кг 1,5-2 стакана уйдет. Я делаю так: когда в одном месте колешь, а в других вытекает, значит - достаточно.
3. Начинку готовим заранее. Отвариваем рис до полуготовности. Я беру обычный, пропаренный не люблю. Смешиваем с сухофруктами – чем разнообразнее, тем интереснее. Например, изюм разного цвета и разного размера, курага, чернослив. Добавляем сливочное масло кусочками и запихиваем в индейку. Зашиваем.
4. Кладем птицу в глубокий противень на спинку. Закрываем фольгой, плотно зажав по периметру противня. Ставим в духовку и жарим из расчета 1 час на килограмм + 30 минут на всю птицу.
5. Снимаем фольгу и слегка подрумяниваем в духовке.
Тут у меня на фото небольшой индюшонок, поэтому я начинку делала без риса.
Вот, еще одну индейку нашла в своих закромах!
А тут у меня на фото индюшка малость недорумяненная, т. к. гости сами вытащили ее из духовки и притащили на стол – дождаться не могли!
Также, наколов молоком, можно готовить и отдельные части индейки – грудку, бедро.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И НОВОГОДНЕГО НАСТРОЕНИЯ!
Свежие комментарии