Хе это или не хе, решать вам, но это очень вкусный салат. https://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43322771144/VKUSNEYS... за него нашей Людочке и Людмиле Формус .
Я, прочитав эту тему и комментарии, долго и тщательно изучала обработку сельди. Так вот, что я сразу хочу сказать любителям рыбы и в частности салата ХЕ: уксус на рыбу как дезинфекция ни коем образом не действует. Единственно , что скажу любителям уксуса: от уксуса рыба становится плотнее. Причем, чем больше процент уксуса, тем плотнее она становится, ну и кислее. Поэтому тем, кто не любит много уксуса, можно готовить эту рыбу с любимым уксусом, хуже от этого салат не будет, а вы насладитесь рыбой с кислотой, которая устраивает вас.
Сразу скажу, что это может быть не тот рецепт, который вы знаете и привыкли готовить, но он тоже имеет права быть, т. к. мы все люди разные, живем в разных регионах и подстраиваем все рецепты под себя.
Итак, ингредиенты рецепта с моими уточнениями:
Сельдь свежемороженая - 500г.,
Морковь — 2 средних,
Лук — 2 средних,
Чеснок -2-3 зубчика, у меня 1 большой
Уксус 9% — 100 мл, у меня уксус 6% столько, чтобы полностью залить сельдь.
Оливковое или подсолнечное масло — 2 стол. ложки,
Соевый соус — 4 стол. ложки,
Специя для моркови по-корейски — 2 чайные ложки,
Кориандр в зернах — 2 чайные ложки
Соль -1 чайная ложка с горкой
Зелень по желанию.
Сельдь разморозила, почистила, отделила филе, промыла. Сложила в миску и залила уксусом. Лежала она у меня 40 минут, пока посветлела.
Сельдь достала из уксуса, порезала небольшими полосками, посолила и оставила на доске минут на 10-15.
За это время порезала лук. Кориандр растолкла .
Морковь натерла на корейской терке короткими полосками. Положила в нее специи,
чеснок, лук, соевый, вылила горячее масло и перемешала. Соль на сельди уже разошлась, и я переложила ее в салат. Все вымешала и вынесла на лоджию, у нас там как в холодильнике +5. Делала вечером, а ели днем следующего дня. Всем корейским салатам я всегда даю настояться часов 10-12. И мужу так нравится. За это время все ингредиенты успевают подружиться. Это фото вечером.
Вечером пару раз перемешала и утром раза 4. Мне хотелось, чтобы все равномерно просолилась. Днем ели с гостями. Вкус получился замечательный. Всем гостям очень понравился. Спасибо, девочки, за рецепт!
Присоединяйтесь!
Свежие комментарии