ДИП ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ БАКЛАЖАНОВ И БАКЛАЖАНЫ С САЛОМ НА УГЛЯХ.

Дип это необычный соус в способе применения. Обычно соусом поливают еду, а в случае с дипом - еду окунают в соус ( с переводе с анг. - погружать), или как говорят в народе - макалка.

Готовила дип из баклажанов, которые запекла на углях, можно и в духовке. На углях баклажаны в разы вкуснее, неповторимый вкус дыма духовка не передаст.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 средних,

Чеснок - 2 зубчика,

Зира - 1/4 ч.л.,

Соль, чёрный молотый по вкусу,

Лимонный сок,

Оливковое масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

У запечённых баклажанов снять кожицу. Мякоть можно пропустить через крупную решётку мясорубки или мелко порезать ножом, добавить выдавленный чеснок.

Зиру слегка растереть в ступке.

Добавить оливковое масло, лимонный сок, зиру. По вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешать.

Нажарить гренок или макать солёный крекер, можно лаваш.

Дип из баклажанов как один из вариантов приготовления соуса.

На углях или в духовке можно запечь баклажаны с салом. Баклажаны нарезаем не до конца, гармошкой. Сало нарезать тонкими кусочками, поперчить, посолить, приправить травками, паприкой. Вставить в разрезы.

Одеть на шампур.

Запечь на углях до готовности, чтобы кожица баклажанов превратилась в корочку.

Конечно это очень вкусно, вкус уходящего лета, печёная картошка, хлебушек на костре, шашлычок......

Пробуем! Закуска мировая!

А вот и шашлычок готов.

Всем приятного аппетита!