"СЫРБУШКА" ПО МОТИВАМ МОЛДАВСКОГО НАРОДНОГО СУПА.

После праздничного застолья, организму всегда хочется лёгкого супчика, как раз "Сырбушка" с таким нежным названием, то что доктор прописал. Я бы его даже назвала похмельный суп, да простят меня молдаване. Основными ингредиентами супа являются сыворотка и кукурузная мука.

Ингредиенты:

Сыворотка с коровьего молока средней кислоты - 500 мл.,

Куриный бульон - 1 литр ( в оригинале овощной бульон),

Лук репчатый - 1 шт. среднего размера,

Морковь - 1 шт.,

Картофель - 3 шт. среднего размера,

Кукурузная мука - 3 ст. л.,

Перец чёрный горошком - 5 шт.,

Душистый перец - 4-5 шт.,

Зёрна кориандра - 10 шт.,

Лавровый лист - 2-3 шт.,

Чеснок - 1-2 зубка по вкусу,

Зелень: укроп, петрушка или кинза,

Растительное масло - 2 ст. л.,

Сливочное масло - 30-40 г.

Соль по вкусу или вкусовая приправа.

Способ приготовления:

Отварить куриный бульон. В кастрюле с толстым дном на смеси двух масел слегка обжарить лук и морковь.

Картофель нарезать брусочками крупно. Отправить в кастрюлю.

Влить куриный бульон.

Добавить специи, соль и варить до готовности картофеля.

Отдельно в остывшем бульоне развести муку, добавить сыворотку и влить в суп, перемешать и довести до кипения.

Добавить зелень и резаный мелко чеснок.

Соотношение бульона и сыворотки подбирайте по своему вкусу, мне нравится такое, потому что сыворотка немного с кислинкой.

Обязательно дать супу настояться минут 15, чтобы раскрылся вкус кукурузной муки!!!

Готовую "Сырбушку" разливаем в тарелочки и наслаждаемся вкусом. Пробуйте, суп очень вкусный.

Всем приятного аппетита!